Grilované vepřové kotlety na grilu se zázvorem a švestkou chutney – podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Fotografie jídla: Cana Okada Čas: 1 hodina. 10 minut Obtížnost: snadné porce: 6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1/2 lžíce. gina
- 1/2 lžíce. suchý vermut
- 1 polévková lžíce. cukr
- 2 větvičky rozmarýnu
- 2 bobkové listy
- 1 polévková lžíce. l semeno koriandru
- 6 přírodních vepřových kotlet s T-kostí (tloušťka 2,5 cm a celková hmotnost 2 kg.)
- 1 malá červená cibule, jemně nasekaná
- 1/3 Čl. bílý vinný ocet
- 1 polévková lžíce. l hořčičné semeno
- 1,5 lžičky jemně nastrouhaný zázvor
- Špetka vloček
- 4 střední švestky, vyjměte semena, jemně drť kotleta
- 1 polévková lžíce. l Dijonská hořčice
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: gin, vermut, rozmarýn, vavřín list, koriandr, vepřové maso, červená cibule, vinný ocet, hořčičná semínka, kořen zázvoru, červené papriky, švestky, hořčice Dijon, chutney omáčka
Příprava receptu:
- Připravte solanku: promíchejte ve velké pánvi 1 polévková lžíce. voda, gin, vermut, 1/2 lžíce. cukr a sůl, rozmarýn, vavřín listy a koriandr. Směs se uvede do varu, odstraní se z tepla a mix 6 lžíce. voda a 2 lžíce. led ochladit na pokoj teplota. Maso ponořte do solného roztoku, dejte pánev do chladu místo na 4 hodiny nebo v noci.
- Mezitím udělejte chutney: smíchejte na pánvi středně velká červená cibule, zbývající 1/2 lžíce. cukrový ocet hořčičná semínka, zázvor, pepřové vločky a špetku soli. Přinést směs se vaří a vaří se při střední teplotě po dobu 3 minut. Pak přidejte polovinu odtoku a vařte za občasného míchání, dokud dokud omáčka nezhoustne a švestky nezměknou, asi 10 minut Přidejte zbývající švestky a pokračujte. vařte, dokud se vaří první švestka asi 8 min Do omáčky přidejte hořčici, promíchejte a ochladit na pokojovou teplotu.
- Vařte placičky: předehřejte gril na středně vysokou úroveň teplota. Vyjměte maso ze solanky a otřete jej do sucha. Posypeme kotletky s pepřem a grilováním až do teploměru, vložené do nejhrubší části kusu, nebude se zobrazovat teplota 63 ° C, každá 6-8 minut. na každé straně. Posuňte maso na misce a nechte 5 minut rozmístit maso Podávejte přírodní vepřové kotlety se zázvorem a švestkou Chutney, možná vás bude zajímat další recept na přírodní vepřové maso. kotlety na kosti.
