Tento levný hovězí střih je považován za mužský steak takový brutální střih lze připravit tak, aby neměl chuť bude nižší než prvotřídní steaky. Flank steak vyříznutý zespodu pobřišnice býka, je štíhlejší, ale se správnou přípravou jen taje v ústech. Boky steak grilovejte, dokud nejsou slabé pečte, nasekejte na vlákno jemně a podávejte čerstvě rajčata a nakrájenou zeleninovou omáčkou s kapary, kořením a ančovičky pro jasnější chuť. Ukázalo se, že je velkolepé a zároveň čas je relativně levné maso, které je vhodné svátek a každý den Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) Kalorie 465, celkové tuky 31 g., Nasycené tuky g., Proteiny 37 g., uhlohydráty 7 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg, cukr g. 
Time: 30 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 boční steak (přibližně 0,7 kg)
- 2 lžíce. čerstvá petrželka
- 3 pažitka, hrubě nasekané
- 2 lžíce. l kapary bez tekutiny
- Šťáva a chuť půl citronu
- 2 stroužky česneku, drcené
- 0,5 lžičky Dijonská hořčice
- 1/3 Čl. olivový olej + volitelně pro grilování
- 2 filety sardele
- 2-3 středně rajčata
Recepty s podobnými přísadami: hovězí maso, rajčata, petržel, cibule zelená, kapary, ančovičky
Příprava receptu:
- V kuchyňském robotu brouste petržel, šalotku, kapary, citronová kůra a šťáva, ančovičky, česnek, hořčice a olivový olej, připravit omáčku s plátky. Převeďte do misky a sůl to.
- Předehřejte gril na vysokou teplotu nebo na vysokou teplotu Předehřejte grilovací pánev. Steak propíchněte vidličkou a posypte solí a pepř. Namažte gril nebo pánev olivovým olejem; potěr steaky po dobu 4-5 minut na každé straně pro lehké pečení, otáčení ho jednou. Položte na prkénko a nechte jej odpočívat 5 minut.
- Nakrájejte rajčata, sůl a pepř. Řízek steak jemně proti vláknům. Podáváme s rajčaty a zelenou omáčkou steak se sýrem mcn a brokolicí.
