Ratatouille – tradiční francouzské zeleninové jídlo z lilku, cukety a pepře. První recept na ratatouille se nachází v kuchařce z 18. století. Původně to bylo jídlo chudých. rolníci, kteří vařili v létě. Původní recept v ceně cuketa, rajčata, paprika, cibule a česnek. V tomto receptu zelenina nebo ratatouille nejsou dušené, jak se obvykle dělá, ale smažené gril, který dává misce novou chuť. Sdílet s přáteli: 
Čas: 33 minut Obtížnost: Střední porce: 4-6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (št.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 2 cukety nakrájené na 4 kusy
- 2 žluté cukety nakrájené na 4 kusy
- 2 lilky, podélně nakrájené na polovinu
- 2 červené papriky, nakrájejte stonek, odstraňte semena a nakrájíme na 4 části
- 2 žluté papriky, odřízněte stonek, odstraňte semínka a nakrájíme na 4 části
- 2 hlavy červené cibule nakrájené na 4 části
- 550 ml. cherry rajčata
- 1/2 lžíce. olivový olej plus 2 lžíce. l
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce. l čerstvě nasekané čerstvé oregano listy
- 1/4 Čl. jemně nasekané petrželkové listy
Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, žlutá cuketa, lilek, paprika, červená cibule, cherry rajčata, česnek, oregano, petržel
Příprava receptu:
- Předehřejte gril na mírnou až vysokou teplotu.
- Nasekanou zeleninu a rajčata vložte do velké mělké pekáč, přidejte 1/2 lžíce. olivový olej a dobré mix. Ochutnejte solí a pepřem. Posuňte zeleninu na grilu a vařte 5-6 minut, jednou zeleninu otočte doprostřed proces vaření. Odstraňte rajčata, zakryjte gril a vařte zbývající zeleninu po dobu dalších 2 minut nebo téměř do konce. Pokračujte nakrájejte zeleninu a nakrájejte hrubě (nechte rajčata celé). Nakrájenou zeleninu a rajčata vložte do velké mísy, přidat 2 lžíce. l olivový olej, česnek, oregáno a petržel a dochutíme solí a pepřem. Podávejte ratatouille pokoj teplota.
