Exotická asijská chuť tohoto lososa dává marinádě na základě čerstvý zázvor, česnek, citronová tráva, limetová šťáva, cukr a ryby omáčka, bez níž je obtížné si představit vietnamskou kuchyni. Nakládejte ryby po dobu nejméně půl hodiny a poté je grilovejte. Podáváme zaléváním mrkvového sezamového dresingu s přílohou ze zeleniny или варёного риса. 
Time: 1 hour. 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech, měřeno kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Losos
- 2 filety z lososa s kůží (0,7-1 kg každý)
- 2 lžíce. l hroznový olej + extra pro mazání
- 1 polévková lžíce. l strouhaný zázvor
- 2 stroužky strouhaného česneku
- 1 malá šalotka, nasekaná
- 1 stonek citronové trávy, jemně nasekané
- 2 limetkové šťávy
- 2 lžíce. l rybí omáčka
- 1 polévková lžíce. l hnědý cukr
Mrkvový sezamový dresink
- 3 lžíce. l rybí omáčka
- 2 lžíce. l rýžový ocet
- 1 polévková lžíce. l siracha omáčka
- 1 polévková lžíce. l tmavý sezamový olej
- 2 lžičky hnědý cukr
- 1 limetová šťáva
- 1 mrkev nasekaná na tenké proužky
- 3 nakrájenou zelenou cibuli
Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, hroznový olej, šalotka, mrkev, rybí omáčka, sriracha omáčka, rýžový ocet, cukr hnědá, limetová šťáva, sezamový olej, zelená cibule, citron bylina, kořen zázvoru, česnek
Příprava receptu:
- Vařte lososa: v misce smíchejte máslo hroznové semínko, zázvor, česnek, šalotka, citronová tráva, šťáva vápno, rybí omáčka, hnědý cukr, špetka soli a 0,5 lžičky. voda. Umístěte lososa na pekáč a přikryjte ho marináda. Otočte ryby tak, aby marináda pokrývala obě strana. Zakryjte a chlazte po dobu 30 minut.
- Mezitím si připravte dresink z mrkve a sezamu: in smíchejte malou misku rybí omáčky, rýžového octa, siraca omáčky, sezamový olej, hnědý cukr, limetová šťáva a špetka soli cukr se nerozpustí. Přidejte mrkev, cibuli a 1/4 lžíce. voda; kombinujte všechny ingredience.
- Předehřejte gril na mírné teplo. Vylovte ryby z marinády, otřel přebytek. Olej na rošt naolejujte. Velkoryse namažte pokožku olej z hroznového lososa z lososa, poté ležel na kůži grilu dolů. Uzavřete víko grilu a smažte, dokud se neodlupuje křupavé a losos nebude téměř připraven, asi 8 minut. Otevřete víko a smažte, dokud ryba není připravená asi 5 minut (nepřevracejte ryby).
- Přeneste lososa do misky a nalijte na něj mrkev-sezamová semínka tankování.
