Cibule se sladkými, kořenitými a kyselými tóny přináší do mísy zvláštní hloubka chuti, která se dokonale mísí s tuňákem. Důležitým doplňkem jsou čerstvé listy máty. Všichni spolu v kombinaci do misky, kterou budete určitě chtít vařit sdílet znovu s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 10 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 steaky z tuňáka o tloušťce 4 cm.
- 2 lžíce. l olivový olej
- 2 velké cibule, nakrájené na polovinu a nakrájené na kousky prsteny
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 2 tyčinky skořice
- Štípka nasekaného sušeného kajenského pepře
- 1/4 Čl. červený vinný ocet
- 1/4 Čl. nasekané lístky máty
- 1/4 Čl. nasekanou petrželkou, volitelně celé listy dekorace
- 2 lžíce. l řepkový olej
Recepty s podobnými přísadami: tuňák, vinný ocet, pepř mletý kajenský pepř, skořice, máta, petržel
Příprava receptu:
- Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, cukr, skořici, nakrájenou sušenou kajenský pepř a posypeme solí a černým pepřem. Vařte, občas míchejte, dokud není cibule zlatohnědá a karamelizovaná (přibližně 30 minut). Zamíchejte v několika polévkových lžičkách. l voda a ocet. Zkuste a osolte podle chuti solí a pepřem. Zamíchejte v mátě a nakrájenou petrželku těsně před podáváním.
- Ohřívejte gril pro vaření na přímém vysokém ohni. Namažte tuňáka na obou stranách kanolovým olejem. Posypeme solí pepř. Smažte, až zlatohnědá, světlá char na obou stranách (přibližně 2 minuty na každé straně). Stupeň pečení by mělo být slabé, s růžovým středem (středně rer).
- Steak z tuňáka nakrájejte na vlákna na silné plátky a dát je jeden po druhém na servírovací talíř tak, aby byli překrývající se jako dlaždice. Uprostřed umístěte cibulovou směs. Nechte misku stát při pokojové teplotě asi 15 minut před podáváním.
