Gulab jamun – smažené mléčné kuličky v růžovém sirupu – Podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 46 minut Obtížnost: střední Porce: 4 – 6 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 lžíce. l sušené mléko
- 3 lžíce. l samo-rostoucí pšeničná mouka (nebo 3 lžíce l. pšeničná mouka s 1/8 lžičky prášek do pečiva a špetku soli)
- 1/4 lžičky jedlá soda
- 1/4 lžičky pozemní kardamom
- 1 polévková lžíce. l ghee nebo změkčené máslo oleje
- 2 – 3 lžíce. l ledová voda
- 4 lžíce. ghee nebo ghee pro smažení
Sirup s růžovou vodou:
- 4 lžíce. voda
- 2 lžíce. cukr
- 5 rozdrcených kardamomových plodů
- 2 lžíce. l růžová voda
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sušené mléko, ghí olej, kardamom, sirup
Příprava receptu:
- Prošijte mléko v prášku, mouku do mísy, přidejte sodu a kardamom. Třete lžíci ghí nebo másla na začaly se tvořit velké drobky. Přidejte 2 lžíce. l voda a míchejte, dokud se nezíská pevné, ale elastické těsto, pomalu přidávejte více vody podle potřeby. Lehce naolejované pomocí rukou vytvořte 20 koulí velikosti 2 – 2,5 vidět
- Ve velkém woku nebo pánvi zahřejte ghí 105 ° C Dejte všechny koule a restujte, jemně se otočte vařečka, až do zlatohně, asi 14 min. Pro výrobu růžového sirupu: V hrnci středně velká směsná voda, cukr a kardamom. Přineste to vaříme a vaříme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a přidejte růžovou vodu. Před podáváním odejít mléčné koule.
- Pomocí štěrbinové lžíce opatrně přeneste smažené mléčné koule teplý růžový sirup. Nechte stát 2 hodiny, pak podávejte dezert pokojová teplota.
