Připravují se kotletky pro tyto kontrastní chutě bohaté na hamburger ve formě dánských masových kuliček z libového mletého hovězího masa ve směsi s nízkotučná smetana a muškátový oříšek. Jsou smažené na pánvi a pokryté dánským sýrem hawarti, s jemným sladkým nádechem. Podávané kotlety s rozpuštěný sýr na opečené žitné housce s koláčem remulujeme a nakládané červené zelí. Není to na vaření bude to trvat hodně času, protože zelí je nakládáno ve směsi octa a cukr na sporáku a pak smíchané s červeným džemem rybíz.
Autor receptu – Cynthia Wilson
Sdílet s přáteli: Čas: 1 hodina. Obtížnost: střední Množství: 6 hamburgerů B recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Hamburgery
- 0,9 kg libová hovězí svíčková
- 0,5 lžíce. odtučněný krém
- 1/4 Čl. strouhanka
- 0,5 lžičky čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- 2 lžíce. l extra panenský olivový olej
- 6 plátek sýra hawarti
- 6 žitných housek nakrájených vodorovně na polovinu
Nakládané zelí
- 0,5 lžíce. bílý ocet
- 0,5 lžíce. cukr
- Napůl malá hlava červeného zelí nasekané
- 1 polévková lžíce. l červený rybízový džem
Remoulade
- 0,5 lžíce. majonéza
- 1 polévková lžíce. l hořčice
- 1 polévková lžíce. l nakládané okurkové náboženství
- 1 polévková lžíce. l kapary
- 1 lžička kari
- 1 lžička pozemní kurkuma
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
Recepty s podobnými přísadami: mleté hovězí maso, housky hamburger, hawarti sýr, nakládaná okurka, rybízový džem, ochutnávka zeleniny, celozrnná hořčice, kapary, kari, muškátový oříšek kurkuma
Příprava receptu:
- Kyselé zelí: ve středním hrnci velikost mix octa, cukru a 1 lžička. sůl. Přidejte zelí a přiveďte k varu. Odhoďte oheň; vařte, až se zelí stane světlé a něžné, asi 30 minut. Odstraňte z tepla a zasáhněte jam.
- Mezitím připravte remuládu: v malé misce smíchejte majonézu, hořčici, ochutnejte, kapary, kari, kurkumu a 1 lžička nakrájenou cibuli (vložte zbývající cibuli). Vložte lednička až do použití.
- Vaříme kotlety: smíchejte ve velké míse s rukama mleté maso, smetana, strouhanka, muškátový zbylý nakrájenou cibuli, 1 lžička. sůl a 1/4 lžičky černý pepř. Forma 6 kotlety o tloušťce 2 cm.
- V litinové pánvi na vysoké teplo zahřejte 1 polévkovou lžíci. l olivový olej. Do pánve přidejte 3 kotlety; smažte do růžova krusty, 4 minuty.
- Otočte a smažte, dokud nebude nabídka, asi 5 minut více. Kryt každá kotleta s plátkem sýra, přikryjeme a smažíme, dokud nebude sýr nebude tát, 1 minuta. Nasaďte talíř a opakujte to samé nejvíce se zbývajícími 1 lžíce. l olivový olej, placičky a sýr.
- Plátky horních polovin rolí rozprostřete remuládou. Rozložení mezi dvěma polovinami karbanátek a nakládaným zelím.