Brilantní americké sendviče známé jako různé druhy hamburgery (ačkoli historické autorství stále rozhodně není zavedeno) i nadále převzít svět. Je těžké tomu uvěřit řízek se salátem a omáčkou položenou mezi muffinové půlky je schopen produkovat tolik hluku. Stále mizí popularita po celém světě mluví sama za sebe. A v podstatě to pochopitelné, protože můžete nekonečně experimentovat s náplní a kombinace přísad, hlavním pravidlem je kotleta + houska. Nabízíme se cítit jako maestro chuti a vařit to neuvěřitelný hamburger, kotlety na které jsou grilované speciální technologie pomocí speciálního cedru досок-гриль. 
Time: 3 час.35 minut Obtížnost: snadná Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Hamburgery
- 700 g. libové mleté hovězí maso
- 1 polévková lžíce. červené víno barbecue omáčka recept připojeno
- 8 plátek bílého chederu
- 4 hamburgerové buchty, nakrájené na polovinu a lehce smažte grilovaná
- 2 surové cedrové grilovací desky (každá přibližně 13 cm *) 31 cm), namočte do vody po dobu nejméně 2 hodin (lze zakoupit na železářství)
Grilované houby a cibule
- 4 ks bicuspid žampiony, nohy odstraněny
- 4 ks Shiitake houby, nohy odstranit
- 2 hlavy sladké cibule, kůry a nakrájíme na tenké půlkruhy
- Rostlinný olej
Omáčka na červené víno
- 1 a 1/4 Čl. kečup
- 2 lžíce. l mletá paprika ancho
- 2 lžíce. l zlato
- 2 lžíce. l melasa
- 2 lžíce. l hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. l s kopcem Dijonské hořčice
- 1 polévková lžíce. l paprika
- 1 polévková lžíce. l červený vinný ocet
- 1 polévková lžíce. l Worcestershire omáčka
- 1/4 lžičky mletý chili de arbol nebo kajenský pepř pepř
- 1 konzervovaný pepř z chipotle v omáčce adobo, krájený
- 2 lžíce. suché červené víno, například Pinot Noir
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, barbecue omáčka, žampiony, houby shiitake, sýr čedar, buchty hamburger, červené víno, Worcestershire omáčka, chipotle’s pepř adobo omáčka, pepř de arbol, pepřová ancho, hnědý cukr, Dijonská hořčice, vinný ocet, kečup
Příprava receptu:
- Grilované žampiony a cibule: předehřejte gril na dřevěné uhlí přímým a nepřímé teplo. Olejujte žampiony na obou stranách, shiitake a cibule, osolte a pepř. Gril 4-5 minut na každé straně tak, aby zelenina byla pečena úplně a trochu spálil. Odložte stranou, dokud nejsou hamburgery smontovány.
- Hamburgery: vytáhněte grilovací desky z vody a umístěte je přímo nad otevřeným ohněm, zahřívejte je 2 minuty. na každé straně. Vyjměte desky z grilu a jejich povrch namažte olejem.
- Rozdělte maso na 4 stejné porce (každá 170 g). Z každé porce vytvořte řízek o tloušťce asi 2 cm. palci pevně zatlačte na střed. Plátky pláště s pomocí štětce s rostlinným olejem a posypeme solí a pepřem. Položte je na gril na otevřený oheň a nyní smažte nezdraví se dobře, asi 3 minuty.
- Otočte se a smažte na druhé straně. Pro každého položte 2 masové kuličky na grilovací desku. Nastavte desky nad nepřímé teplo, namažte každou patty 1 polévková lžíce. l omáčka na víno a barbecue dát na horní 2 plátky sýra. Sklopte víko grilu na roztavit sýr a dokončit vaření, bude to trvat asi 5 min
- Položte placičky na dno housek, zalijte je každý štědře Grilovaná omáčka, nahoře s hříbkovými čepičkami a grilovanou cibulkou přikryjte horní částí housky. Okamžitě podávejte hamburgery. Burger recept s pepřem na S tímto pokrmem se kombinuje červené víno Cabernet Sauvignon.
Omáčka na červené víno
Ve středně velké pánvi smíchejte kečup, 1 polévková lžíce. voda, pepř ancho, med, melasa, cukr, hořčice, paprika, ocet, Worcestershire omáčka, chilli arbol a chipotle a dát na mírném ohni. Přiveďte k mírnému vaření a občas vařte, asi 30 minut, dokud omáčka nezhoustne. Paralelně v malém na mírném ohni přiveďte víno k varu. Vařte to dokud není dodržena 1 polévková lžíce, asi 20 min. Vařené víno zamíchejte omáčka. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte do misky a nechte vychladnout při pokojové teplotě. (Omáčka může být uložena v lednici v těsně uzavřený kontejner po dobu 1 týdne).
