Hashappi – Jedná se o severoamerické jídlo ve formě malé smažené kuličky z kukuřičné mouky z hlubokého smažení. Jsou docela často vařené doma nebo v domácích restauracích. Obecně hashappi s grilováním, mořskými plody nebo jinými pokrmy, smažený. Takové křupavé koule budou skvělé ozdobte se na oběd nebo večeři.
Autor receptu – šéfkuchař Virginia Willis (USA) – přednášející Kajunská a kreolská kuchyně, autor knih o outdoorových aktivitách, Laureát 201 6 v kategorii Zdraví
Time: 20min Obtížnost: snadná Množství: 15 ks. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. bílá nebo žlutá kukuřičná moučka
- 2 lžičky prášek do pečiva
- Špetka kajenského pepře
- 1 polévková lžíce. pivo, případně další
- 2 velká vejce
- 1 cibule, velmi jemně nasekané
- 4 lžíce. rostlinný olej, pro hluboký tuk
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, lehké pivo, mletý kajenský pepř, vejce
Příprava receptu:
- Ohřívejte přes vysoké teplo ve velké litině tlusté zdi olej na vaření, dokud nedosáhne teploty 190 ° C, které musí teploměr zaregistrovat během smažení smažený.
- Chcete-li smažit, smíchejte ve velké misce šlehací kukuřičná mouka, prášek do pečiva, kajenský pepř a 1 lžička. sůl. V jiné misce nebo velké odměrné misce zkombinujte pivo s vejce a cibule. Přidejte trochu soli, pepř a bili do homogenita. Míchejte mokré ingredience na suché pomocí obou méně možných pohybů (směs by měla připomínat mokrý písek; nalít více piva, je-li to nutné).
- Misku zakryjte papírovými ručníky a umístěte jej poblíž varná deska. Chcete-li smažit hashppi, naberte těsto, pomocí střední lžíce na zmrzlinu a ponořte v horké olej, vyhnout se vytlačení.
- Fry, za občasného míchání štěrbinovou lžící, až zlatohnědá (3-5 minut) a potom vložte hashppi na připravenou misku. Upravte oheň tak, aby se udržovala požadovaná teplota a opakujte totéž se zbývajícím testem. Slouží jako navíc k těstíčku na smažené těsto. smažený sumec v těstíčku receptu
