Hasselback, nebo jednoduše – akordeon brambor, – originální a docela zajímavý způsob pečení a podávání brambor různé výplně. Byl vynalezen kuchařem švédské restaurace “Hasselbacken”, na počest kterého dostal své jméno. Chystá se toto jídlo je rychlé a jednoduché, ale vypadá to velmi slavnostně. Hlízy brambor jsou nakrájeny na harmoniku, plněné a pečené. Chcete-li udělat krásné řezy a ne náhodou rozbít hlízu, dát to na lžíci nebo mezi dvěma čínskými hůlkami a нарежьте. 
Time: 1 hour. 15 min Obtížnost: snadná Porce: 6 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 středně hlíz brambor
- 100 g. máslo
- 1 stroužky česneku, mleté
- 6 plátky slaniny, nakrájené na kosti
- 250 g plátky čedaru
- 0,5 lžíce. jogurt nebo zakysaná smetana
- 4 nakrájenou zelenou cibuli
- 1/4 Čl. nakládané chilli papričky, servírované (volitelné)
- 0,5 lžíce. guacamole, pro podávání (volitelné)
- 0,5 lžíce. Buffalo omáčka, sloužit (volitelné)
- 0,5 lžíce. strouhaný modrý sýr, podávaný (na přání)
Recepty s podobnými přísadami: brambory, byvolí omáčka, paprika chili, sýr čedar, niva, slanina
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Brambory nakrájejte tenké plátky 0,3 cm, aniž by se hlízy rozřezaly na konec. Rozložení na připraveném plechu na pečení. Opatrně, bez porušení harmoniky, votřete česnek do řezů a na pár míst jej vložte oleje. Brambory osolte a pepřte. Pečte 1 hodinu, aby byl brambor křupavý nahoře a uvnitř pečené.
- Mezitím smažte ve velké pánvi na mírném ohni křupavá slanina. Pak to položte na papír ručníky k vypouštění přebytečného tuku.
- Pečené brambory vyjměte z trouby a po několika škrty na plátku čedaru. Pokud sýr zůstává, nastrouhejte posypeme to na hlízy. Posypeme také plátky slaniny. Vložte brambory zpět do trouby na 5 minut, aby se sýr připravil roztavený.
- Hotové akordeonové brambory, posypeme zelenou cibulkou a zalijeme zakysaná smetana. Podávejte s guacamole a dalšími omáčkami Recept na akordeon brambor se slaninou.
