Recept na smažené kuře od majitele restaurace Jacques Imo Jacques-Imo je smažené kuře, umístil v New Orleans Louisiana State. Restaurace je známá kreolskými pokrmy a African American Soul Food.
Kuře je nakrájeno na osm částí a hojně tře se solí a pepř. Maso je nakládáno přes noc a poté máčeno ve směsi vajec s koncentrovaným mlékem a Worcestershire omáčkou. Kuře je smažené smažené a posypané petrželkou, česnekem a nakládané na porci okurky. Recept byl publikován v kuchařce Fried & True: More 50 receptů na nejlepší americké smažené kuře a strany (50 nejlepší americké smažené kuřecí recepty) jsou Lee Brian Schrager a Adena Sasman.
Photo of the dish:Evan Sung Čas: 8 hodin. 50 minut Obtížnost: střední Porce: 4 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 celé kuře (přibližně 1800 g), nakrájené na 8 kousky
- Sůl a čerstvě mletý bílý pepř
- Řepkový nebo světlicový olej na smažení
- 4 vejce
- 2 lžíce. mouka
- 1/2 lžíce. zahuštěné mléko
- 1/2 lžíce. l Worcestershire omáčka
- 1/2 lžíce. nasekanou petrželkou
- 1/4 Čl. nasekaný česnek
- Nasekané plátky nakládané okurky
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, vejce, mléko koncentrovaná, mouka, Worcestershire omáčka, česnek, petržel, nakládaná okurka
Příprava receptu:
- Kuře a pepř dobře osolte, pevně uzavřené zapečetěný sáček a chladit přes noc.
- Připravte si fritézu nebo polovinu náplně velkým olejem pánev (nejméně 7,5 litru) a zahřejte na 175 stupňů. V velká mísa, vejce, koncentrované mléko, omáčka Worcestershire a sůl podle chuti. V jiné misce nasolte mouku podle chuti. Kuře namočte do vaječného těsta, pak převalte mouku a setřepejte přebytek. Smažte kuře v šaržích až do zlatohnědé: křídla 11 – 12 minut, kyčle – 14 – 16 minut, prsa – 18 -20 minut.
- Podáváme ke stolu, zdobené nasekanou petrželkou, česnekem a nakládané okurky.
