Hlavní složkou potravinářské kuchyně Hummus je sezamová pasta, díky které se omáčka nepřekoná hedvábná textura. Protože používá se k vaření zmrazené mladé sójové boby edamame,
Čas vaření
snížena na několik minut. Nutriční hodnota za porci: (celkem 5 (1/4 lžíce)) kalorií 52, celkový tuk 4 g., nasycený tuk proteiny 2 g., uhlohydráty 2 g. vláknina, např. cholesterol mg, sodík мг., сахар г. 
Time: 20 мин. Obtížnost: snadné porce: 5 (1/4 lžíce) Recepty používají měřené kontejnery objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 225 g. (přibližně 1,5 lžičky) zmrazené loupané edamamové fazole (zelené sójové boby)
- 1/4 Čl. tahini sezamová pasta
- 1/4 Čl. voda
- 1/2 lžičky strouhaná citronová kůra
- Šťáva z 1 citronu (asi 3 lžíce L.)
- 1 rozdrcený stroužek česneku
- 3/4 lžičky hrubá sůl
- 1/2 lžičky mletý kmín
- 1/4 lžičky pozemní koriandr
- 3 lžíce. l extra panenský olivový olej
- 1 polévková lžíce. l nasekané čerstvé petrželkové listy
- Možnosti podávání: plátky okurky, celeru, oliv
Recepty s podobnými přísadami: fazole edamam, sezamová semínka, citron šťáva, citronová kůra, česnek, okurky, celer, olivy, kmín, koriandr, petržel, hummus
Příprava receptu:
- Fazole vařte ve slané vodě po dobu 4-5 minut. nebo v mikrovlnná trouba, zakrytí, 2-3 minuty.
- V kuchyňském robotu rozdrtíme fazole edamamu do hladka, sezamová pasta, šťáva a citronová kůra, česnek, sůl, kmín a koriandr. Aniž byste spotřebič vypnuli, pomalu nalijte 2 polévkové lžíce. l olivový naolejujte a dobře promíchejte.
- Přeneste do malé misky, přidejte petržel a pokapejte zbývající olej. Podávejte s nabízenou zeleninou nebo místem v lednici, přikryjte a skladujte až 1 den. Nabízíme recept na hummus z cizrny vařené v pomalém sporáku.
