Šťavnaté a svěží brokolice je vynikající přísadou zdravý horký sendvič. K vaření se používají a květenství a masité stonky. Brokolice nejprve trochu to je dušené a pak smažené na pár minut v pánvi dovnitř kořeněný olivový olej s česnekem. Smíchejte s nastrouhaným sýrem pecorino a citronová kůra, nakládané na plátky chleba, přikryjeme syrové provolony a smažte v troubě, dokud se sýr neroztaví. Sendviče jsou velmi výživné, viskózní, šťavnaté a plněné živými aroma sýra, česneku a citronové kůry. zapomeňte se podělit s ostatními nebo alespoň skrýt důkazy, pokud vy rozhodl se užít si to sám! Výživná hodnota jedné porce: (celkem 
Kalorie 261, celkový tuk 12 g., Nasycený tuk g., Proteiny 14 g., uhlohydráty 24 g, vlákniny g, cholesterol mg., mg sodíku, cukr g.
Autor receptu – Deb Perelman – blogger a fotograf potravin
Time: 40 мин. Obtížnost: snadné porce: 8 Recepty používají odměrky s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 450 g brokolice
- 2 lžíce. l olivový olej
- 3 stroužky strouhaného česneku
- Červené papriky vločky podle chuti
- Jemně nastrouhanou kůži a šťávu z půl citronu (k uchování nervy, nejprve odstraňte kůru a poté vytlačte šťávu)
- 0,5 lžíce. jemně nastrouhaný kořeněný sýr pecorino-romano
- 8 krajíců chleba
- 8 tenkých plátků provolonského sýra
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, brokolice, brokolice, sýr pecorino romano, sýr provolone, citronová šťáva, česnekový toast
Příprava receptu:
- Pokud používáte brokolici, odřízněte stonky na segmenty 5 cm. Při použití běžné brokolice nejprve odloupněte stonky škrabka, aby se rovnoměrně vařily a poté nasekaly ve velkých kusech.
- Nalijte přibližně 2,5 cm slané vody do velkého gulášu a přiveďte k varu. Přidejte brokolici a přikryjte; pára po dobu 2 minut. Vypusťte veškerou vodu a vysušte brokolici papírové ručníky, mačkající co nejvíce vody. Chop v malých kusech, přibližně 1 cm.
- Sušte dušenou pánev a zahřejte na střední teplotu. Přidat olivový olej a zahřejte jej na minutu. Přidejte česnek a vločky z červené papriky a smažte, dokud nezačne česnek hnědá, asi 1 minuta. Přidejte brokolici a opečte další 1-2 minut, solené podle chuti. Přeneste směs do mísy a přidejte chuť a citronová šťáva, sýr pecorino, sůl a pepř podle chuti.
- Předehřívejte troubu v režimu grilování. Položte plátky chleba pánev a lehce smažte na obou stranách. Dejte směs ven brokolice na každý kousek chleba, na něj vložte plátek provolone a vložte do trouby na smažení, dokud se sýr nerozpustí a nezačne na bublinu. Jíst hned. Sauté více.
