Ravioli s houbami a slaninou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон ПулосČas: 2 hodiny. 10 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Pro zkoušku:
- 4 lžíce. prémiová pšeničná mouka
- 6 velkých vajec, bití
- Kukuřičná mouka, kropení
Pro plnění:
- 3 pórové stonky, na polovinu nakrájené a nařezané nakrájené na plátky
- 8 plátků slaniny, nahrubo nasekané
- 4 mrkve, nakrájené na kosti
- 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 3/4 Čl. nasekanou čerstvou petrželkou
- 1/3 Čl. ricottou nebo tvarohem
- 90 g. sýr gruyere, jemně nastrouhaný
- 2 žloutky
Pro omáčku:
- 5 lžíce. l (70 g) Máslo
- 450 g smíchejte všechny houby, nakrájejte na plátky
- 4 peří zelené cibule, nakrájené na kroužky
- 1 stroužky česneku, kotleta
- 1100 ml. drobnoplodé odrůdy rajčat (hroznové, třešňové), snížit na polovinu
- 4 listy čerstvé bazalky, nasekané
- 2 lžíce. l nasekanou čerstvou petrželkou
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Recepty s podobnými přísadami: prémiová mouka, vejce, mouka kukuřice, pórek, slanina, mrkev, muškátový oříšek, petržel, sýr ricotta, sýr gruyere, žampiony, zelená cibule, česnek, cherry rajčata, hroznová rajčata, bazalka, ravioli
Příprava receptu:
- Připravte těsto: prosejte mouku a nalijte do kuchyně kombajn. Přidejte vejce a míchejte do hladka. Z těsta vytvořte obdélník a zabalte jej do polyethylenu film. Těsto nechte 30 minut při pokojové teplotě.
- Připravte náplň: jemně nasekejte v kuchyni kombajn pór, slanina a mrkev. Přeneste směs na pánev; přidat 1 lžíce. vodu a vaříme při střední teplotě, míchejte, dokud se kapalina neodpaří, přibližně 7 minut. Přidat muškátový oříšek, 1/2 lžičky sůl a 1/4 lžičky pepř. Klikněte pro zvětšení teplota až mírně vysoká a smažte do zlatohnědé, asi 4 minuty Přeneste směs do mísy a promíchejte petržel a cool. Vmíchejte ricottu, sýr gruyere a žloutky.
- Těsto posypeme moukou a nakrájíme na 6 kusů. Roll jeden kousek těsta v tenké vrstvě o tloušťce 1–2 mm. (jiné kousky těsta udržovat zakryté). Na posypanou kukuřici položte list těsta pergamen mouky a přikryjeme kuchyňským ručníkem. Opakujte s zbývající kousky těsta.
- Vložte pergamenový papír do plechu a posypte kukuřicí mouka. Položte jednu vrstvu těsta na papír a poté rozložte po částech vyplňování řady ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Tuk horní polovinu těsta vodou a zakryjte je náplní. Pak přitlačíme těsto a nakrájíme na čtverce. Opakujte s zbývající těsto a náplň.
- Připravte omáčku: roztavte na pánvi 3 lžíce. l (45 gr.) máslo. Přidejte houby, sůl a vařte, míchání do měkkosti, asi 4 minuty. Přidat zelenou cibule, česnek a pokračujte ve vaření, míchejte další 1 min. Přidat rajčata a vaříme další 4 minuty. Odstraňte pánev ze sporáku a promíchejte. bazalka s petrželkou.
- Připravte ravioli: do pánve nalijte 10 cm vody, sůl a přiveďte k varu. Přidejte ravioli a vařte, dokud změkčení, 8-10 minut Hotové ravioli přeneste na plech a volně zakryjte fólií (vývar nechte na omáčce).
- Přidejte do omáčky 1,5 lžíce. přiveďte vývar k varu a vařte, dokud nezhoustla, 2-3 minuty. Přidejte zbývající 2 lžíce do omáčky. l (30 gr.) máslo, sůl a pepř podle chuti. Seřadit ravioli podle talíře a zalijeme omáčkou.
