Toto vydatné jídlo je ideální pro chladný podzimní den. Velké množství zeleniny, které doplňují maso, z něj dělají plný oběd. Podáváme s plátky křupavého chleba. с друзьями: 
Time: 1 hour. 45 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. nakrájená hovězí dužina 5 cm
- 450 g oloupané a nakrájené na kostičky 5 cm dýně
- 1 polévková lžíce. suché červené víno “Marsala”
- 1/4 Čl. nakrájená sušená rajčata
- 3 lžíce. l olivový olej
- 1 loupaná a nakrájená cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. l nasekané čerstvé rozmarýn
- 1 polévková lžíce. l nasekané čerstvé tymián
- 1/2 lžičky sůl a trochu více podle chuti
- 1/2 lžičky mletý černý pepř plus trochu víc chuť
- 2 lžíce. l mouka
- 3-4 lžíce. hovězí vývar
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé petrželkové listy
- Křupavý chléb, servírované
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, dýně z muškátového oříšku, rajčata sušené na slunci, cibule, česnek, rozmarýn, tymián, petržel, víno červená, mouka, bílý chléb
Příprava receptu:
- Předsmažte maso s kořením: ve velkém zahřejte polévkovou pánev na mírném ohni 3 lžíce. l olivový oleje. Vložte cibuli, česnek, rozmarýn, tymián a smažte měkká cibule, asi 2 minuty Kousky hovězího masa zamíchejte sůl, pepř a mouka. Zvyšte teplo na středně silné a vložte maso do pánve. Smažte, dokud maso není lehce opečené a kolem okrajů se nestane zlatým, asi 5 min.
- Dušené maso ve víně a vývaru: přidejte víno Marsala. Pomocí dřevěné lžíce opatrně odloupněte lepivé kousky ze dna. hrnce. Přidejte dýně, rajčata sušená na slunci a promíchejte. Přidat tolik hovězího vývaru na pokrytí masa a muškátového oříšku dýně. Přiveďte obsah pánve k varu přes vysoké teplo, pak to zredukujte na slabé a duste 1 h. Sůl a pepř znovu ochutnejte. Posypeme nasekané petržel. Podáváme s křupavým chlebem a výsledkem zalévání masová omáčka.
