Dušené hovězí a červená řepa s pappardelle nudle – podrobný prijať prípravu. 
Time: 3hodinu 1 0 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. hovězí krk nakrájený na kousky
- Od 2 do 3 lžíce. l olivový olej
- 4 stroužky nasekaného česneku
- 1 velký bobkový list
- 1 malá mrkev, jemně nasekaná
- 1 cibule, nasekané
- 2 lžíce. l rajčatová pasta
- 3 lžíce. hovězí vývar
- 5 až 6 středně řepných plodin
- 450 g pappardelle těstoviny
- 1/2 lžíce. strouhaný sýr Parmigiano Reggiano
- Nasekaná petrželka pro ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, těstoviny z papardelle, sýr parmazán, rajská pasta, řepa, mrkev, cibule, česnek, bobkový list, petržel
Příprava receptu:
- Maso se nechá vychladnout na pokojovou teplotu, poté se suší a posypeme solí a pepřem. Zahřívejte olej v kotlíku mírně vysoký oheň. Maso smažte, dokud není dobře karamelizováno a hnědá, pak ležela na talíři a odložila stranou strana.
- Do pánve přidejte česnek, bobkový list, mrkev a cibuli. Snižte teplo a smažte po dobu 5 minut. Přidejte rajčatovou pastu, vařte 1 min., přidejte vývar a vrácte hovězí maso zpět na pánev. Zakryjte a snižte teplo na minimum, vařte do dokud maso nezměkne, někdy se míchá a přidává trochu vody, od 2 do 2 hodin 30 minut
- Předehřejte troubu na 220 ° C. Řepa nakrájejte tak, aby stála svisle a pokapeme olivovým olejem. Řepu osolte a pepř, zabalte do hliníkové fólie a pečte, dokud se nevaří od 40 do 45 minut Ochlaďte řepu a oloupejte papírem ručníky, pak nakrájíme na kostky.
- Rozdělte maso vidličkou na vlákna a přidejte řepu do omáčky a promíchat. Ochlaďte a uložte dušené maso pro další jídlo. Před podáváním zahřejte na střední teplotu a přidejte trochu vývar, pokud je to nutné, ke snížení hustoty papardelle ve slané vroucí vodě do al dente, vypusťte vodu a nechte 1 lžíce. voda z těstovin. Smíchejte těstoviny s touto vodou a napůl dušené. Rozložte těstoviny a přidejte dušené maso na vrchol. Posypeme sýr a obloha s petrželkou Recept na hovězí maso s kořenovou zeleninou.
