Hovězí guláš zelenina a houby
Pro přípravu tohoto masa se berou velké drsné kousky, takže se dlouho dusily čas. Během této doby může být maso nasyceno chutí a vůní zelenina.
Při pečení se probudí zápach z pece chuť k jídlu v jakékoli domácnosti. Maso vychází velmi dobře měkké a šťavnaté. Pokud přidáte ocet balsamico, dá to jídlo je mírně kyselá nota.
Ingredience
- Hovězí maso – 1,5-2 kg.
- Bacon – 100-200 gr.
- Cibule – 400 – 500 gr.
- Stroužky česneku – 3 ks.
- Rostlinný olej – 80 g.
- Kmenový celer – 200-250 gr.
- Malé žampiony – 300 gr.
- Balzamikový ocet – 50 gr.
- Sůl, pepř.
- Bobkový list – 3-4 ks.
- Tymián – 2 ks.
Proces vaření
Všechny výrobky jsou připraveny předem. Slanina s kousky cibule jemně nasekané. Žampiony jsou důkladně omyty a nakrájeny na 4 části. Stonky celeru se nakrájejí na plátky. Česnek hřebíček je jemně nasekaný.
Na pánvi nad vysokým teplem za stálého míchání. slanina se smaží, dokud se sádlo neroztaví.
Slanina se vyjme a zelenina se nalije do pánve oleje. Hovězí maso je položeno a smažené na všech stranách, dokud bude křupavá kůrka.
Hovězí maso se vyjme na talíř. Cibule je rozložena na pánvi a smažené za stálého míchání, dokud se nestane měkké.
Nyní jsou zde umístěny houby, celer a stroužky česneku. Smažené za stálého míchání po dobu 10-15 minut.
Všechno je soleno a pepřeno. Lití balzamického octa. Dušený po dobu 5 minut. V hlubokém malém plechu na pečení zelenina z pánve. Zde se přidávají smažená slanina a vavřín. listy, větvičky tymiánu a pokud je malé množství sušených hříbky. Smažené hovězí maso je umístěno nahoře.
Vše je naplněno vodou nebo vývarem. Potřeba plně pokrýt masový vývar. Pečicí list je pevně utažen fólií a vložen předehřátá trouba na teplotu v 2200C. Po 1,5 hodině se maso převrátí na další a ponechejte v troubě dalších 1,5 hodiny.
Hotové maso se převede na talíř a pokryje fólií, kde to stojí dalších 10 minut. To umožňuje, aby maso bylo šťavnatější.
Zelenina a houby se přenesou na pánev, což je potom zapalte malý oheň, dokud se neodpaří nadměrná vlhkost.
Maso je nakrájené na plátky a podávané s dušenou zeleninou a houby.
