Hovězí steak s hořčičnou omáčkou a bramborami – podrobný recept přípravky na výživu jedné porce: (celkem 4) kalorií 460, celkový tuk 16 g, nasycený tuk 5 g, protein 37 g, uhlohydráty 43 vláknina 3 g, cholesterol 54 mg, 619 mg sodíku, cukr. 
The photojídla: Antonis Achilleos Délka: 40 min. Obtížnost: Snadné porce: 4 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 500 g. hovězí steak z boku nebo hovězí buničiny, zastřihnout přebytečný tuk
- 900 g. loupané brambory
- 3 lžíce. l Dijonská hořčice
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- Čerstvě mletý černý pepř a hrubá sůl
- 2 lžíce. l nasekané pažitky
- 1 polévková lžíce. l nasekaný čerstvý estragon
- 2 vaječné bílky
- 1 lžička paprika
- Špetka kajenského pepře
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, brambory, paprika, chili pepper, mletý kajenský pepř, hořčice, Dijonská hořčice, hrášek, vejce, estragon, pažitka
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 230 ° C.
- Připravte hořčičnou omáčku: hořčici smíchejte v misce a olivový olej. Strouhaný hovězí steak 2 lžíce. l výsledná směs hořčice, poté osolte černým pepřem a nechte stát. Přidat do hořčičná směs pažitka, estragon a 2 lžíce. l studená voda.
- Vařte brambory: nakrájejte brambory na proužky a otřete do sucha. Ve velké míse smíchejte vaječné bílky, papriku, kajenský pepř, 1/4 lžičky sůl. Přidejte brambory a promíchejte. Namažte plech na pečení rostlinným olejem. Vypusťte přebytečnou tekutinu brambory a rovnoměrně položte na plech. Pečte brambory do zlatavě hnědé, 25 min.
- Mezitím uvařte steak: posypte litinu pánev 1/4 lžičky hrubá sůl a velmi horká. Přidejte steaky a zatlačte na zátěž s nákladem. Smažte maso na vysoké teplotě, dokud křupavá tvorba, přibližně 3 minuty. s každým strana. Vypněte žár a ještě steak nechte na pánvi dosáhnout 5 – 8 minut Získáte steak střední velikosti. Chop steak tenké plátky napříč vlákny a podáváme s bramborami a hořčičná omáčka.
