Hovězí steaky s pikantní solí – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulosův čas: 1 hodina. 20 minut Obtížnost: Snadné porce: 4 – 6 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 vykostěné newyorské steaky (340-400 gramů), porcované kousky tenké hrany bederní zadní části jatečně upraveného těla
- 450 g malé rajče
- Hrubá sůl
- 1 polévková lžíce. l semeno koriandru
- 1 polévková lžíce. l hrášek černý pepř
- 2 lžičky paprika
- 2 lžičky vločky červené papriky
- 1 lžička koprové semeno
- 1 stroužky česneku
- Extra panenský olivový olej lisovaný za studena
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, cherry rajčata, koriandr, koprová semínka, česnek, červené papriky, paprika, černý pepř hrášek
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 120 stupňů. Pečicí list zakryjte fólií. Nalijte rovnoměrně 2 lžíce na plech. l soli, semena koriandru, hrášek z černého pepře, paprika, vločky z červeného pepře, semena kopr a mletý česnek, péct 30 minut, dokud česnek vyschne. Super. Přeneste směs na maltu a trochu hnětit. (Pikantní sůl lze připravit předem, na 1 týden a skladujte ve vzduchotěsném obalu).
- Před pečením vyjměte steaky asi 1 hodinu zahřáli se na pokojovou teplotu. Posypte na každou stranu 1/2 lžičky vařená horká sůl, zabalená do přilnavé fólie a vynětí půdy z produkce.
- Připravte gril na nepřímé zahřívání a předehřejte jej vysoká teplota: v uhlovém grilu zasuňte uhlí do jedné strana, v plynovém grilu, vypněte polovinu hořáků. Vařte studená strana grilu. Vypusťte sůl z masa, osušte ji a lehce namažte olivovým olejem. Smažte na horké straně grilu přibližně 2 minuty před vytvořením charakteristických značek. Pak otočte steaky o 30 stupňů a vařte další 2 minuty. Otočte maso a postup zopakujte. Pak posuňte steaky na studenou stranu grilu a vařte dalších 5 minut na každé straně až středně potěr. Rozložte maso na prkně a nechte 5-10 minut.
- Mezitím smažte na horké straně grilu a otáčejte se, rajčata po dobu 5 minut před vytvořením charakteristických značek. Slouží stůl se steaky a zbývající kořenitou solí.
