Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou a řepou

Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou a řepou – podrobný prijať prípravu. Time: 1 hour. 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Hovězí Stroganoff

• 4 hovězí filé mignon (každý asi 4 cm tlustý)
• 1/4 Čl. steakové koření
• 4 lžíce. l řepkový olej
• 2 lžíce. l (30 g) Máslo
• 600 g nejrůznější houby, nasekané
• 2 velké šalotky, jemně nakrájené
• 3 stroužky česneku, jemně nastrouhané nebo drcené těstoviny
• 1 polévková lžíce. l pšeničná mouka
• 2 lžíce. nesolený hovězí vývar
• Kopr a petržel pro servírování

Smetanové nudle

• 450 g vaječné nudle
• 110 g. máslo nakrájené na plátky
• 1/4 Čl. nasekaný kopr
• 1/4 Čl. nasekanou petrželkou

Červená řepa kyselá smetana

• 2 lžíce. šťáva z červené řepy
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, houby, nudle, kopr, petržel, steaková omáčka, zakysaná smetana

Příprava receptu:

1. Vařte krém z červené řepy: smíchejte šťávu z červené řepy a cukr malý pánev a přiveďte k varu při vysoké teplotě. Vařte, dokud nezhoustne, a vařte do přibližně 1/4 lžíce, asi 30 minut Nalijte do mísy a asi 30 minut chlazte.
2. Do mísy vložte zakysanou smetanu, osolte a opepřete a přidejte vařená šťáva z červené řepy.
3. Vařte nudle ve smetanové omáčce: vařte velké pánev se slanou vodou, přidejte nudle a vařte do té doby 6 minut Drain, takže 1 lžíce. těstovinová voda. máslo ve velkém hrnci, přidejte nudle a trochu tekutiny a mix. Přidejte kopr a petrželku a osolte a nakrájejte pepř.
4. Vařte hovězí stroganoff: osolte obě strany hovězí maso se solí a pepřem, a pak směs koření na steak. Zahřejte 3 lžíce. l máslo ve velké pánvi přes vysoké teplo. Přidejte hovězí maso a smažte na obou stranách do zlatohnědé. zbarvuje se až do vzniku krust a maso se vaří asi 10 min Nasaďte talíř a nechte jej stát 5 minut. Nakrájíme na plátky tloušťka asi 1,5 cm.
5. Přidejte máslo a zbývající lžíci olivy olej do pánve a zahřejte. Přidejte houby a smažte zlatohnědá. Přidejte šalotku a česnek a pokračujte v vaření, dokud nebude měkká a tmavě zlatohnědá barva hub a odpařování kapaliny, přibližně 5 min. pro každého strana. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte mouku a osmažte ještě 1 min Přidejte hovězí vývar, přiveďte k varu a dusíme zahušťujte asi 10 minut. Podávejte pokrm: vložte část nudlí dovnitř každou misku. Top s houbami, sekané hovězí maso a lžíci zakysanou smetanou s řepnou šťávou. Ozdobte hovězí maso Stroganoff s listy petržel a kopr.