Hranolky s balsamickou omáčkou – podrobný recept vaření. Autor receptu – restaurace Ten Pin Alley (USA), bowling 
Photo of the dish: КэтČas na toych: 1 hodina. 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. balzamikový ocet
- 8 lžíce. řepkový olej, arašídový olej nebo rostlinný olej, pro hluboký tuk
- 1,5 kg loupané a nakrájené brambory
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 350 g sýr gouda, rošt
- Špetka sušených vloček červené papriky
Recepty s podobnými ingrediencemi: ocet balsamico, arašíd máslo, brambory, sýr gouda, vločky z červené papriky
Příprava receptu:
- Připravte balsamickou omáčku: nalijte do dušeného masa balzamikový ocet, položte na sporák a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte při nízkém varu do ocet nezhoustne a nebude respektován až do 1/2 lžíce, 8 – 10 min.
- Vařte hranolky: nalijte do velkého hrnce s hustý olej ze dna. Položte pánev na sporák a zahřívejte olej, dokud 105 ° C Brambory ponořte v malých porcích do horkého oleje a smažte, dokud brambory nebudou lehce opečené asi 5 minut Poté pomocí lžičky s rýhami posuňte brambory na plech a nechte vychladnout.
- Zvyšte teplotu trouby a zahřívejte olej na 180 ° C. Ponořte se na horký olej v malých porcích smažené brambory a smažte, do zlatohnědé, 8 – 10 minut. Pak pomocí sběrače, dejte brambory na plech s pokládkou papírové ručníky a ihned osolte solí a pepřem.
- Přemístěte brambory do žáruvzdorné misky a posypte sýrem, vložte do předehřáté trouby a pečte do sýr se neroztaví. Vyjměte brambory z trouby a nalijte balzamová omáčka a posypeme pepřovými vločkami.
