Gurmánský dezert vyrobený z hrušek šitých v Rieslingu napojený na víno sirup a zdobený šlehačkou s kardamomem. Ryzlink rýnský ideální pro tento dezert, protože má delikátní medově ovocné tóny a dobře se hodí k hruškám je to lehká nenápadná sladkost. Pro šití zvolte zralé, ale silné ovoce, které se nerozkládá při pomalém vaření ve víně a udržovat jejich tvar. Čím déle hrušky zůstanou v kapalině po vaření bude intenzivnější jejich chuť, tím lepší vařte je alespoň den před podáváním. Podávejte hrušky šlehačka s kardamomem. V kombinaci s Rieslingem to udělá chuť zákusku je vícestranná a zajímavá přátelé: 
Čas: 40 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Hrušky ve víně
- 4 zralé hrušky, např. Bartlett, Bere Bosque, Anjou nebo Sekel
- 1 láhev (750 ml) Ryzlink rýnský
- 2 lžíce. cukr
Kardamomový krém
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- 1 polévková lžíce. l ultrajemný cukr
- 1 lžička pozemní cradamon
Recepty s podobnými ingrediencemi: hrušky, bílé víno, smetana, kardamom
Příprava receptu:
- Nalijte Riesling do středně velkého hrnce a promíchejte šlehačkou cukr až do úplného rozpuštění.
- Oloupejte hrušky, aniž by jste střih stonku, pokud existuje. Hrušky bez slupky chutnají lépe.
- Pomocí lžíce melounu odřízněte jádra hrušek zespodu části. Hrušky loupané z pláště semen budou vhodné dezert
- Oloupané loupané hrušky okamžitě dovnitř víno tak, aby neztmavlo (brání jim kyselost vína) ztmavnutí). Doplňte dostatečné množství vody zakryj hrušky.
- Chcete-li zabránit vyskakování ovoce, odstřihněte kruh z pergamenu se stejným průměrem jako pánev a položte jej na povrch kapaliny.
- Položte malou desku na papír tak, aby byly hrušky úplně ponořený do kapaliny. Hrušky zahřejte na středně silné oheň, dokud tekutina nevře.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte, dokud se hrušky nestanou měkké. Měli by být snadno propíchnut nožem. Zralý čas vaření středně velké hrušky 20 až 25 minut, ale také to může liší se v závislosti na velikosti, rozmanitosti a zralosti hrušek.
- Odstraňte pánev ze sporáku a ovoce zcela vychladněte, ne Vyjmutí je z kapaliny. Chlaďte pevně. přikryjte, dokud nebudete připraveni sloužit. Ovoce lze skladovat 4 až 5 dní, čím více jsou v tekutině, tím bohatší budou chuť.
- Do hrnce nalijte asi polovinu hruškové tekutiny a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Pokračujte v vaření až do kapalina se neodpaří a nestane se sirupovou konzistencí zlato.
- Mezitím šlehačku smíchejte s cukrem a kardamomem, dokud nezměkne vrcholy. Chraňte až do doby, než budete připraveni k podávání.
- Před podáváním vložte hrušku do mísy nebo na talíř. Pour vinný sirup a obloha se lžičkou šlehačky.
