Italské hamburgery – podrobný recept прa готовления. 
Photo of the dish: Леви БраунČas: 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. l olivový olej
- 8 tenkých plátků salámové klobásy (nejlépe janovské salám)
- 240 g. žampiony „cremins“, nakrájené na čtyři části
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 650 g. mleté hovězí maso, nejlépe z krku
- Rostlinný olej pro grilování
- 4 housky z tvrdé pšeničné mouky, nakrájíme vodorovně na dvě poloviny
- 2 lžíce. mladá rukolou
- 1/2 lžíce. l balzamikový ocet
- 1/2 lžíce. čerstvá ricota
Recepty s podobnými ingrediencemi: salám, kriminální houby, mleté maso hovězí maso, hamburgerové housky, rukolou, balzamikový ocet, sýr ricotta
Příprava receptu:
- Předehřejte gril na mírně vysokou teplotu. Zahřejte se olivový olej v pánvi při mírné až vysoké teplotě. Smažte klobásu, položte na pánev v dávkách, dokud se nevytvoří křupavý, přibližně 1 min. na každé straně. Převod na papírové ručníky.
- Přidejte houby na stejnou pánev a smažte bez míchání nemažte asi 2 minuty Zamíchejte a pokračujte v smažení dokud nezměklo, asi o 5 minut více. Dochutíme solí a pepř.
- Vytvářejte čtyři kulaté placičky o hmotnosti 160 gramů z mletého masa. иasi 2 cm tlustý. Udělejte palec uprostřed každého zahloubení kotlet v 1,2 mm. Posypeme na obou stranách kotlety solí a pepř. Namažte rošty grilu malým množstvím zeleniny olej, položte placičky na drátěný stojan, zahloubení na dně a smažte, dokud vzhled známek, přibližně 5 minut Překlopte a pokračujte smažte, až mírně ztuhne, asi o 3 minuty déle. Řízečky se stávají smaženými. Přeneste kotlety do jídlo a nechte 5 minut. Na housku položte housky, nakrájejte je, a smažte do zlatohně, asi 1 min.
- Smíchejte rukolou s octem balsamico v misce, přidejte ochutnejte olivový olej, sůl a pepř. Rozložte ricotu na dno půlky housek, nahoře nasaďte kotlety, salám, klobásky a salát z rukoly. Zakryjte zbývající poloviny housek.
