Italské krůtí a pancetta sendviče – podrobný prijať prípravu. 
The photojídla: Cana Okada Čas: 2 hodiny. Obtížnost: Snadné porce: 8 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce. l olivový olej
- 1 šalotka hlavy, jemně nasekaná
- 3 stroužky česneku, jemně nasekáme
- 2 lžičky semeno fenyklu, drcené
- 1 lžička nasekané čerstvé rozmarýn
- 1 lžička nasekané čerstvé tymián
- 1/4 – 1/2 lžičky sušené vločky z červené papriky
- 900 g. krůtí prsa s kůží
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 12 tenkých plátků pancetty (přibližně 60 g)
- 2 lžíce. l nasekanou čerstvou petrželkou
- 8 malých bochníků chleba z ciabatty, pokrájených po sobě na polovinu
- 110 – 220 g. zralý sýr provolone, nakrájený na tenký plátky (volitelné)
Recepty s podobnými ingrediencemi: šalotka, česnek, fenykl semena, rozmarýn, tymián, vločky z červeného pepře, krůta, pancetta, petržel, chléb ciabatta, sýr provolone
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Zahřívejte 2 lžíce na pánvi l olivový olej při mírném žáru. Přidat cibuli – šalotka, česnek a semena fenyklu; vaříme do cibule – shallot nezačne změkčit, 2 min. Zamíchejte rozmarýn, tymián, pepřové vločky a 1/4 lžičky soli; pokračujte ve vaření dalších 1 min. Odstraňte pánev ze sporáku a mírně vychladněte.
- Krůtí prsa, kůži, položte na prkénko. Zakryjte fólií a lehce porazte kuchyňským kladivem, dejte maso tloušťka asi 6 mm. Odstraňte fólii a nastrouhejte maso v 1/4 lžičky. sůl a pepř.
- Řezejte čtyři 30 cm kousky kuchyňského vlákna. Maso plášte česnekovou směsí, potom položte na vrchol pancetty a posypte petržel. Začněte na dlouhé straně, nakládejte maso do role a pečlivě pletené s provázkem. Namažte roli zbývající 1 lžíce. l olivový olej, sůl a pepř.
- Vložte roli do pekáče nebo do pekáče přidat 1 lžíce. voda. Maso pečte v troubě, dokud není zlatohnědá do 40 minut Po čase teplotu zvyšte 220 ° C a pokračujte ve vaření ještě asi 10 minut, dokud nedojde k pokožce ne křupavé. Zkontrolujte připravenost masa pomocí pomocí teploměru, vložením do nejhustší části role, teploměru měla by vykazovat teplotu 68 – 72 ° C
- Položte roli na prkénko a nechte 30 minut. Nalijte chléb s olivovým olejem, na dolní polovinu položte sýr provolone. Maso nakrájejte na plátky a naložte na sýr, nalijte masová šťáva. Poté zakryjte sendviče horní polovinou chléb.
