New York je plný italských restaurací a potravin, ale je to tak Arthur Avenue v Bronxu nabízí italskou kuchyni. V V této oblasti metropole existuje mnoho institucí, které patří rodinám, předal z generace na generaci – zdá se, že byl zaseknutý časová smyčka, v nejlepším slova smyslu. Pokud chcete něco vyzkoušet speciální, od lilku přes parmazán až po těstoviny ziti a šťavnaté Italské sendviče, zamiřte do Arthur Avenue. Tento hamburger s křupavé frittata frito z plneného sýra a kečupu s přídavkem česnek a chilli – moje pocta slavné čtvrti v Бронксе. 
Time: 35 мин. Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Contents
Ingredience pro recept:
Hamburgery
- 4 ciabatta nebo buchty se sezamem, nakrájené na polovinu, o touha smažit
- 700 g mleté hovězí rameno
- 1,5 lžíce. l řepkový olej
- 1 hrst listů rukolou
Kečup “Fra Diablo”
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 3 stroužky česneku, kotleta
- 1/4 lžičky červené chilli papričky v obilovinách
- 3/4 Čl. rajčatová omáčka
- 2 lžičky nasekané oregano listy
- 2 lžičky červený vinný ocet
- 2 lžíce. l nasekané listy bazalky
Sýr Fritt
- 1 polévková lžíce. strouhaná sýrová kašna, parmazán, asyago nebo směs některý z těchto sýrů
- 2 lžičky mouka
Recepty s podobnými ingrediencemi: chléb ciabatta, mleté hovězí maso, sýr fontina, asyago sýr, rajčatová omáčka, červené paprikové vločky, víno ocet, oregano, bazalka, kečup, rukolou
Příprava receptu:
- Chcete-li připravit kečup, zahřejte olej na médium oheň v malém stewpan s nereaktivní povrch. Přidat česnekové a chilli vločky, vařte 1 min. Přidejte rajčatovou omáčku s oreganem a vařte 2 minuty. Odstraňte z tepla a smíchejte ocet bazalka, sůl a pepř. Otřete síto a nalijte do misku, ochlaďte na pokojovou teplotu nebo přikryjte a udržujte ji lednička ne déle než 1 den. Pro porci vložte do omáčky loď a nechte stát při pokojové teplotě.
- Chcete-li vyrobit fricato frico, smíchejte sýr a mouka. Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Průměr 20 cm. Přidejte 3 lžíce. l sýrovou směs a vaříme do dno není opečené. Flip s teplem odolným silikonem špachtle a vařte dalších 10-15 sekund. Dejte na talíř v pohodě. Otřete pánev papírovou utěrkou a opakujte s další dorty.
- Rozdělte maso na 4 stejné díly o hmotnosti přibližně 170 gramů. Tvoří se z každé kotlety o tloušťce přibližně 2 cm a uprostřed palcem udělejte široké odsazení. Sůl a pepř s obě strany. Vařte kotlety pomocí másla.
- Sbírejte hamburger s patty a sýrem a podávejte s Burger recept s houbami a domácí kečupem.
