Začátek podzimu je čas věnovat svým blízkým dezerty jablka, která již začínají dozrávat. Shromážděte všechny stůl a léčit úžasně chutné a voňavé jablečný koláč. Plnění připravte zvlášť vařením jablek s kořením v cukru a máslo, vložte náplň na připravené těsto a přikryjeme těstovým zábalem a dort okouzlí druh. Pečte v troubě a užívejte si sladko pikantní šťavnaté plněné a křupavé krustě. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Těsto
- 2,5 lžíce. prémiová mouka
- 4 lžičky cukr
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 14 lžíce. l nakrájené studené máslo
- 1 velké vejce, lehce zbité 2 polévkové lžíce. l studená voda
Plnění
- 1,3 kg pečená jablka, např. Golden Delicious, Cortland nebo Mutsu
- 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 2/3 Čl. cukr + volitelně pro posypový koláč
- 55 g. máslo
- 1/4 lžičky mletá skořice
- Velká špička muškátového oříšku
- 1 velké vejce, lehce zbit
Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, muškátový oříšek, skořicová jablka
Příprava receptu:
- Ve středně velké misce rozšlehejte mouku, cukr a sůl. Pomocí prstů přidejte máslo do suchých ingrediencí, dokud směs není nebude vypadat jako žluté kukuřičné krupice smíchané s plátky fazolové máslo (je-li těsto zahřáté, vložte jej do chladničky na 10 minut a potom pokračujte práce). Přidejte vejce a smíchejte těsto vidličkou nebo rukama. Pokud je těsto příliš suché, posypte ho 1 polévkovou lžičkou. l zima voda.
- Těsto v kuchyňském robotu. V kuchyňském robotu s s kovovou čepelí v pulzním režimu, míchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a míchejte do smíchání bude připomínat žluté kukuřičné krupice smíchané s plátky fazole máslo, stiskněte tlačítko PULSE asi 10krát. Přidejte vejce a stiskněte 1 – 2krát; nenechte to těsto v kombajnu se zformovalo do koule (pokud je těsto příliš suché, posypeme 1 polévkovou lžičkou. l studená voda). Vyjměte misku z kombajnu, vyjměte čepel a ručně sbírejte těsto v kusu.
- Z těsta vytvořte disk, zabalte jej do plastové fólie a vložte do chladničky, dokud není úplně vychlazená, nejméně 1 hodinu
- Plnění: citronovou šťávu nalijte do středně velké mísy. Oloupejte jablka a oloupejte je na polovinu. Nakrájejte každou polovinu na 4 plátky. Smíchejte jablko s citronem šťáva. Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Roztavte se ve velké pánvi na středně vysoké teplo. máslo. Přidejte jablka a vařte za stálého míchání za cukru se nerozpustí a směs nezačne vařit asi 2 minuty. Zakryjte, snižte teplo na střední a nízkou teplotu a nechte je vařit jablka nezjemní a většinu šťávy neuvolní, asi 7 minut.
- Házejte jablka do cedníku umístěného nad střední miskou velikost shromažďovat všechny šťávy. Protřepejte cedník na jablko vyšlo co nejvíce tekutiny. Nalijte šťávu do pánve a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne a lehce karamelizuje, asi 10 minut.
- Ve středně velké misce smíchejte jablka se zahuštěnou šťávou, skořice, koření a muškátový oříšek. Odejděte úplně vychladnout. Chlazená náplň může být uložena v lednici až 2 dny nebo zmrazit až 6 měsíců.
- Těsto nakrájíme na polovinu. Na lehce posypanou mouku Každou plochu převalte do kruhu o průměru 27 – 30 cm. Rozložte těsto mezi listy pergamenu nebo voskového papíru, položte plech na pečení a chlazte alespoň 10 minut.
- Umístěte pánev do spodní třetiny trouby a předehřejte trouba na 190 ° C
- Vložte 1 vrstvu těsta do formy na dort o průměru 22 cm. takže okraje těsta jsou 1 cm zavěšené po stranách formy. Ležel nahoře jablko náplň.
- Sekejte nůž pomocí kuchařského nože nebo pizzy pruh těsta na proužky široké 1 cm. Proužky rovnoměrně rozložte vzdálenost od sebe na povrchu celého dortu. Zbývající proužky proužky kolmo rozložte tak, aby na na povrchu koláče se objevila mříž nebo tkaní košů. Ořízněte přebytečné konce proužků těsta. Stiskněte spodní vrstvu k sobě těsto a okraje proužků, vytvářející zvlněný okraj kolem koláče. Tuk vejce povrch těsta, posypeme cukrem. Vložte lednice po dobu nejméně 30 minut.
- Pečte dort na zahřátém plechu do zlatavě hnědé, 50-60 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu po dobu nejméně 3 hodin a poté podávejte. Koláč může být skladován při pokojové teplotě (zakryté) v do 24 hodin nebo v lednici až 4 dny.
