Jak správně marinovat vepřové špízy

Vaření grilování, celé umění. Koneckonců, v tomto procesu, jak Zúčastňuje se zpravidla každý, kdo je v tuto chvíli poblíž. Dítě jde hledat větve, i když tomu tak není nutné, ženy pokrývají mýtinu a provázek maso pro špízy, ale pro muže – pijí pivo, grilované kebab a sdílejí se sebou navzájem tajemství, jak nakládat vepřové špízy, hovězí, jehněčí nebo kuřecí maso a jak to vařit.

A po tom všem přípravném ceremoniálu se to ukázalo velmi dobře je smutné, když kebab vyjde suchý a velmi tvrdý.

Ve skutečnosti, pokud budete postupovat podle několika jednoduchých pravidel, grilování vždy to bude – lízáte si prsty. Musíte vědět, která část jatečně upravená těla by měla být používána a měla by být schopna ji řádně nakládat. V v závislosti na druhu masa, které dáváte přednost barbecue, nakládaná okurka sama.

V tomto článku se naučíte, jak vybrat maso a jak nakládat barbecue vepřové.

Vyberte si maso

Hlavní podmínkou pro výběr masa je, že maso neexistuje velmi odvážné. Koneckonců, gril je stále připraven z masa a ne ze slaniny. Ale a velmi štíhlé kousky vepřového masa nebudou fungovat. Aby to bylo chutné a šťavnatý kebab při výběru masa, které musíte držet zlatého uprostřed, jinak bys měl být alespoň super pro vaření marináda – stále šťavnaté a jemné grilování nebude fungovat.

Nejoptimálnější částí jatečně upraveného těla kebabu jsou záda. Má v správné množství tuku, ale ne stejné nežádoucí nadbytek tuku. Pokud obchod nemá ocas, ne odradit, lopatka lopatky je také vhodná, mějte na paměti bude to marinovat o něco déle. Ale kotlety vypadat chutný, rozhodně není vhodný pro použití, když vaření grilování. Kebab po tom všem dopadne sucho a ne šťavnaté.

Při výpočtu požadovaného množství masa pro nadcházející piknik, odhadněte, kolik lidí se ho zúčastní a na základě to je již určováno. Nezapomeňte, že v procesu smažení vepřového masa zmenšuje se velikost a na výstupu z jednoho kilogramu čerstvé maso se získá jen gram sedmi set kebabů. Průměrně jak praxe ukazuje, že společnost osmi dospělých stojí za to vezměte asi čtyři kilogramy vepřového masa.

Koneckonců, jak nakládat vepřové špízy?

Zvažte hlavní body:

1. Ani ti lidé, kteří znají tajemství parní marinády, nejsou vždy připravte chutné kebab, protože to není správné připravit maso. Aby maso bylo rovnoměrně uvařeno, nakrájejte neměly by to být příliš velké kusy. Toto pravidlo je velmi důležité jehněčí nebo hovězí špízy, protože je to velmi těžké. Vepřové plátky mohou být vyrobeny o něco větší jako vláknitá struktura tohoto masa umožňuje jakékoli marinádě proniknout v samém středu díla.
2. Tajné číslo dvě: pokud plánujete barbecue marinádu přidání cibule nebo nějaké zelené, to vše je předběžné dobře hněteme, aby dávali šťávu a teprve potom pokračovat s přípravou marinády. Pak je kebab marinovaný mnohem lépe a v kratším čase. Je lepší hnětit ruce, dobře, jako poslední možnost se lžičkou, ale směšovač pouze zkazit.
3. Nádobí. Pro marinování masa pro grilování v žádném případě používat hliník a zinek nádobí. Nejlepší jídla pro tohoto postupu – sklo, keramika a smaltované. Pokud to není po ruce, nádobí z nerezové oceli je vhodné. Mnoho odborníků doporučuje přikrýt nakládané maso talířem a zatlačte na vrchol něčím těžkým. Tímto způsobem můžete ušetříte spoustu času, protože vepřové maso je nakládané rychlejší a mnohem měkčí.

Vepřový kebab s octem je velmi chutný a šťavnatý. Kefir marinády jsou také velmi populární.

To je důvod, proč existuje obrovské množství marinádových receptů na základě kefíru. Hlavní výhoda této metody moření maso je rychlost tohoto procesu. Kromě toho hotový gril Ukázalo se, že je velmi šťavnatý a měkký. Optimální poměr výrobky při marinování masa pomocí kefíru: na litr kefíru nebo jakýkoli jiný mléčný výrobek – libra vepřového masa. Ale to jsou obecná doporučení, při vaření je hodně silných záleží na osobních preferencích kuchaře. A obsah tuku v kefíru je to jiné, a to také ovlivňuje jeho množství v marinádě.

Pokud jste milovníkem ne příliš „mokrého“ masa, zvažte množství tekutiny je vizuální. Měla by to být pouze tenká vrstva přikryjeme maso.

Nezapomeňte dát cibuli do kefírové marinády a další. Od této složky je tradice již dlouho součástí všechny marinády na grilování. Marináda Kefir bude také chutnat lépe pokud dáte papriky, koriandr, bobkový list a Samozřejmě, sůl.

Mnoho kuchařů doporučuje položit vepřovou vrstvu do mísy, vrstvu cibule a koření a opět vrstvu masa, a tak dokud vše neskončí produkty. Existují však ti, kteří to nepovažují za důležité a jednoduché radíme promíchat všechny ingredience.