Použijte tento lehký bez mouky pro sendviče, nebo položte své oblíbené polevy nahoru a najíst jako pizza.
Lehký vzdušný chléb bez mouky
“Chléb mrak” – lehký, nízký, připomíná housku a nachází se někde mezi vzduchovým koláčem a pečivem, které lze nalézt v čínské čtvrti. Nemá žádné vlastní hustota chleba, ale má vzdušnou strukturu připomínající mrak. Rozhodli jsme se tento chléb vařit ve formě velkého obdélníkový focaccia. Je svěží a lehká, lze ji kombinovat další ingredience jako sendvič nebo jíst místo chleba, obsahující mouku a sacharidy. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 6) Kalorie 1 60, celkový tuk 12 g., Nasycený tuk g., Proteiny 8 g., uhlohydráty 4 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg, cukr g. 
Time: 8hodinu 35 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- Extra panenský olivový olej pro mazání plísní a kropení chleba
- 6 velkých vajec, žloutků a veverek zvlášť
- 1/2 lžičky tatarský
- 1/2 lžičky jemná sůl
- 2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
- 90 g. tvaroh, pokojová teplota
- 1 polévková lžíce. l agáve nektar
- 1 tenké plátky rajčat
- Vločky mořské soli pro kropení
- Hrst roztrhaných čerstvých listů bazalky
- 2 lžíce. l strouhaný parmazán
Recepty s podobnými přísadami: vejce, tatarák, česnek, sýr tvaroh, agávský nektar, rajčata ve tvaru švestky, mořská sůl cereálie, bazalka, parmazán
Příprava receptu:
-
Подготовьте ингредиенты
To jsou všechny ingredience, které jsou potřebné pro chleba neobsahující uhlohydráty. Do zjednodušit úkol, před zahájením vaření, změřit správné množství, oddělte žloutky od proteinů a rozetřete česnek.
-
Для начала
Umístěte vaječné bílky, tatarák a sůl do velké mísy.
-
Начните взбивать
Pomocí mixéru při vysoké rychlosti rozšlehejte bílé vejce nebudou porézní a lesklé. Směs bude vzdušná a čas bičování vytvoří pěnu. To naznačuje, že bílkoviny jsou nasycené kyslíkem a vy se přesunete k požadovanému konzistence.
-
Увеличьте смесь вдвое
Po šlehání proteinové hmoty po dobu asi 2 minut. zvýší se objem téměř zdvojnásobil a bude držet tvrdé vrcholy, když to oddělíte z mísy. Je důležité udržet metlu i po směsi vstal a stal se pěnivý. Pamatujte: žádná mouka v tomto receptu nebo jiných dezintegrantů, proto je konzistence vaječných bílků nejdůležitější věc je, že chléb je co nejblíže tradiční.
-
Переходите к желткам
Do samostatné mísy vložte žloutky a česnek.
-
Добавьте агаву
Do misky s žloutky a česnekem nalijte agávový sirup. Dává sladkost tento jedinečný chléb má hloubku chuti.
-
Добавьте сливочный сыр
Poražte žloutky a smetanovým sýrem po dobu 2-3 minut. do uniformity. Ujistěte se, že sýr má pokojovou teplotu: bude se rychleji spojovat se zbytkem ingrediencí.
-
Взбейте до однородности
Porazte, dokud se kousky sýra nekombinují s žloutky a směsí bude zcela homogenní. Tento krok je velmi důležitý, protože zbývající hrudky váží těsto a pečené maso chléb.
-
Соедините белки с желтками
Takto míchání funguje. Jemně ponořte čepel dovnitř promíchejte v misce, vezměte porci těžších žloutků a spusťte na hmotnost proteinu. Takové pohyby vám umožní ušetřit více vzduchové bubliny, aby se těsto udržovalo co nejjemnější. Pokud příliš mnoho nebo příliš dlouho, vzduch se vypaří a těsto bude hustá a nesoudržná.
-
Полностью смешайте
Pokračujte v míchání, dokud nezmizí viditelné vrstvy. Těsto se stane světle žlutou, zcela jednotnou a světlou textura.
-
Подготовьте к выпеканию
Vezměte vysoký plech na pečení 23 x 33 cm nepřilnavá fólie, namažte dno a boky olivovým olejem extra třída. Nalijte těsto na plech a lehce vyrovnejte. povrch s špachtlí. Nasaďte 6 nejlepších plátků rajče, pak pečte v peci při 180 ° C po dobu asi 20 minut, dokud vrchol nezmění zlatohnědou barvu a na jaře na jaře stisknuto.
-
Наслаждайтесь!
Pokud potřebujete chutný bezlepkový chléb bez bílkovin, zkuste tento neobvyklý recept. V tomto případě se chléb peče focaccia s rajčaty a bazalkou, ale můžete bezpečně Použijte své oblíbené polevy v kuchyni.
