Při přípravě jednoduchého jednoduchého receptu na těsto na pizzu Alex Guarnachelli, stejně jako většina ostatních kvasinek test, je lepší použít trochu teplé k rozpuštění kvasinek, než studená voda to jim pomáhá aktivovat. Alex dává test povstaňte dvakrát, pak se valí a šíří начинку. 
Time: 1 hour. 55 minut Obtížnost: snadné Množství: 4 pizzy (průměr 15 cm) V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 a 1/4 lžičky aktivní suché droždí
- 1,5 lžíce. teplá voda (přibližně 40 ° C)
- 3,5 lžíce. prémiová pšeničná mouka a některé další pracovat s testem
- 2 lžičky hrubá sůl
- 1/2 lžičky mletý bílý pepř
- Mírně méně než 1 lžíce. l zlato
- 1 polévková lžíce. l extra panenský olivový olej plus některé další pro mazání misek a plechů na pečení
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, bílý pepř hrášek, med, kynuté těsto
Příprava receptu:
- Ve velké míse přidejte kvasnice do teplé vody. Zamíchejte rozpusťte kvasnice a nechte směs 5 minut stát.
- Za použití síta prosejte polovinu mouky do směsi kvasinek a vody a hněte ručně, dokud nebude hladká. Přidejte sůl, pepř a med a mix. Zesilte zbývající mouku a smíchejte s těstem.
- Lehce posypte moukou na prkénko nebo byt povrch. Položte těsto na pizzu na mouku a hnětejte 3-5 minut Těsto by mělo být homogenní a mouka by měla úplně vstoupit do toho. Vložte těsto do mírně naolejované velké mísy. Zakryjte přilnavou fólií a umístěte na teplé místo asi 1,5 hodin nebo do zdvojnásobení objemu.
- Jemně hněteme těsto a nasypeme ho moukou povrch. Rozdělte těsto na 4 stejné části a rozbalte každá čtvrtina volná koule. Zakryjte čistou utěrkou a nechte těsto běžet dalších 15 minut. Pracujte s každým plátkem těsta samostatně. Stisknutím kuličky vytvořte plochý disk a převalte jej do kruhu o průměru 15 cm. Položte každou kružnici lehce namazaný plech na pečení.
- Jak rozprostřít náplň: jestliže těsto namažete štětcem olivový olej, bude působit jako druh bariéry, díky kterému se těsto z náplně nedostane.
