Bibimbap – nejpopulárnější a nejznámější na celém světě Korejské jídlo. Skládá se z horké rýže úhledné hromady světlé zeleniny a masa ve formě plátky se středem surového žloutku. Bibimbap se obvykle podává v speciální kamenné mísy nebo pánve, které vydrží dlouho udržujte jídlo v teple. Podle tohoto receptu se můžete sestavit sami jednoduchý, ale chutný a jasný bibimbap z hub, hovězí pečeně, špenát, červené zelí, kimchi, fazolové klíčky a fermentovaná pasta kochujan. Všechny přísady jsou nařezané tenké slámky a rozloženy na povrchu rýže tak, aby barvy sousední ingredience harmonicky kombinované nebo zajímavé контрастировали друг с другом. 
Time: 2 час. 45 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Maso a marináda
- 1 kg ribeye steak (vykostěný hřbetní střih)
- 2 lžíce. l + 2 lžičky hnědý cukr
- Špetka vloček z červené papriky
- 1 stroužky česneku, jemně nastrouhané
- 0,5 lžičky jemně nastrouhaný kořen zázvoru
- 1/4 Čl. strouhaná cibule (na hrubém struhadle)
- 1/4 Čl. jablková omáčka
- 2 lžičky rostlinný olej
- 1/3 Čl. sojová omáčka
Zelenina a rýže
- 4 lžíce. mrkev, strouhaná nebo nasekaná
- 450 g houby shiitake nebo směs lesních hub, loupané nohy a nasekané
- 1 svazek špenátu, nasekané, střih stonky
- 3 lžíce. l rostlinný olej
- 1 lžička jablečný ocet
- 4 – 6 lžíce. l cochujan (fermentovaná chilli pasta)
- 6 lžíce. horká vařená bílá rýže
- 2 lžíce. jemně nasekané červené zelí (je lepší nastrouhat) t-mandolin)
- 2 diagonální zelené cibule peří
- 4 lžíce. fazolové klíčky
- 1/4 Čl. kimchi zelí, jemně nasekané nebo nasekané
- 4 velké žloutky
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, rýže, shiitake houby, špenát, červené zelí, kimchi, kořen zázvoru, mrkev, vločky z červené papriky, zelené cibule, jablečný ocet, chilli pasta, vejce
Příprava receptu:
- Marinované hovězí maso: vložte maso na 30 minut mrazák, pak tenkou nasekejte. Ve velké míse promíchejte hnědý cukr, paprika, česnek, zázvor, cibule, jablko bramborová kaše, rostlinný olej, sojová omáčka a několik špendlíků černé pepř, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte hovězí maso a promíchejte. Zakryjte a chladte 2 hodiny.
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Vložte do trouby na 30 minut 4 Korejské kamenné mísy nebo dvě litinové pánve o průměru 25-30 vidět je zahřát.
- Vařte hovězí maso: ohřívejte litinovou pánev mírně vysoké teplo. Vyjměte hovězí maso z marinády a protřepejte přebytek. Vložte hovězí maso na pánvi (možná budete muset smažte v dávkách; pánev nepřeplňujte, aby maso nevařilo). Fry, bez rušení, asi 2-3 minuty na jedné straně. Převrátit a smažte další 1 minutu. Nasaďte talíř a přikryjte jej fólie.
- Zeleninu vařte: na velké pánvi na středně velkém vysoká tepelná směs 1 lžíce. l rostlinný olej a mrkev. Fry, míchání, dokud není mrkev trochu měkká, ale to je vše stále křupavé, o něco méně než 1 minuta.
- Položte parta na velký talíř a nechte místo pro ostatní přísady. Na stejnou pánev přidejte další 1 lžíce. l zelenina oleje; přidejte houby a smažte, dokud nejsou suché a nezačněte lehce smažte, asi 2 minuty. Sůl a přejít na talíř. Přidejte zbývající 1 lžíce na pánev. l zelenina máslo a špenát. Smažte, za stálého míchání, dokud zelenina nezaschne, 1 minutu, pak přidejte ocet a vařte, dokud není úplně odpaří se asi 30 sekund. Dejte špenát na talíř s ostatní zelenina.
- Sbírejte bibimbap: smíchejte pastu v malé misce Kochkhujan s 1 polévkovou lžičkou. l voda; vynětí půdy z produkce. Vypadni předehřáté mísy nebo pánve a místo na povrchu odolném vůči teplu, například na dřevěném řezání deska. Do každé misky vložte stejné množství horké rýže (rýže musí být horká, aby se žloutek vařil, když bude do toho zasahovat).
- Do každé misky přidejte stejné množství zbývajících složek. nebo na pánvi ve směru hodinových ručiček: hovězí maso, mrkev, houby, špenát, zelí, zelené cibule, fazolové klíčky a kimchi. Rozložte lžíci Kochujan se mísí do středu každé porce a pak přímo do ní na žloutek (1 žloutek na misku nebo 2 žloutky na pánev). Podávejte ihned, zatímco rýže stále v misce prskne, a před jídlem smíchejte všechny ingredience.
