K pečení tohoto rustikálního chleba se používají stejné proporce. pšeničná a žitná mouka, která spolu s malým množstvím Hnědý cukr plní chléb bohatým, lehce sladkým a teplé aroma a chuť. Aby se těsto snadno zvedlo, je důležité to neudělat “zabijte” kvasinky horkým mlékem, takže až budete chtít rozpusťte, použijte teploměr a nezahřívejte mléko výše 45 ° C Hotový chléb je pokryt křupavou hustou krustou na které bude čekat svěží drobeček. Rozložte ji medem máslo a užijte si úžasnou chuť tohoto jednoduchého домашнего хлеба. 
Time: 3 час. 30 min Obtížnost: střední Množství: 2 bochníky V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Chléb
- 1,5 lžíce. mléko
- 7 gr. aktivní suché droždí
- 1/4 Čl. hnědý cukr
- 2 lžíce. l (30 g). Rozpuštěné máslo
- 0,5 lžičky hrubá sůl
- 2 lžíce. žitná mouka
- 2 lžíce. pšeničná mouka + navíc pro práci
- Neutrální pro ochutnávání rostlinného oleje pro namazání misky a pánev
Medový olej
- 110 g. změkčené máslo
- 1/4 Čl. zlato
- Speciální vybavení: vysokorychlostní teploměr
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, hnědý cukr, máslo smetanová, žitná mouka, prémiová mouka, med
Příprava receptu:
- Chléb Zahřejte mléko na teplotu 40 ° C – 45 ° C. Kvasnice rozpusťte v teplém mléku.
- Nalijte mléčnou směs do mísy mísy pomocí háku trysky test. Přidejte cukr, máslo a sůl a promíchejte. Přidejte žitnou mouku a míchejte, dokud nebude hladká. Pomalu promíchejte pšeničnou mouku. Když se těsto spojí, položte jej na lehce flourovaný povrch a hněte do asi 5 minut nebude hladký a pružný. Vložte těsto namazaná mísa másla a převrátit ji na kabát jeho povrch je naolejovaný. Zakryjte ručníkem a zahřejte místo k vzestupu, asi 1 hodinu.
- Těsto hněteme a položíme na lehce zaprášenou desku. Rozdělte jej na 2 části, hnějte ho několikrát a vytvořte z něj je kulaté bochníky. Položte bochníky naolejované přikryjte, vložte a uložte na teplé místo po dobu asi 1 hodiny, dokud těsto se nebude zdvojnásobovat.
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Pečeme do chleba při poklepání neslyší a tlumený zvuk není slyšet slupka, 30-35 minut. Přeneste bochníky do drátu a ochlaďte.
- Medový olej Zatímco chléb peče, dejte krémovou máslo, med a trochu soli a černý pepř v misce a metlu. Vložte do porcovaných forem a chlazte. Vypadni z lednice asi půl hodiny před podáváním.
