Jehněčí shawarma v marinádě ras al-khanut s sladká paprika a ořechová tahini omáčka

Dopřejte si skutečnou orientální shawarmu s jehněčím, Nakládané severoafrické kuchyně s kořením Ras Al Khanut. Koření v této směsi je dokonale vyvážené a vyplňuje se. maso s úžasnou chutí a vůní. Noha je odebrána k vaření vykostěné jehněčí, je méně mastné a po grilování velmi šťavnaté. Tenké plátky jehněčího masa zabalíme do pita a posypeme sladkou paprikou a tahini omáčkou vlašské ořechy. Díky své komplexní a zajímavé chuti je perfektní orientálně doplňte maso. Podělte se s přáteli: Čas: 5 hodin. 35 minut Obtížnost: střední Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Marináda Ras Al Khanut a Beránek

• 0,5 lžíce. řepkový olej
• 1/4 Čl. červený vinný ocet
• 1 lžička pozemní kardamom
• 1 lžička pozemní koriandr
• 1 lžička pozemní zázvor
• 0,5 lžičky mletá skořice
• 0,5 lžičky muškátový oříšek
• 1/4 lžičky pozemní koření
• 1/4 lžičky hřebíček
• Špetka šafránu
• 8 stroužků česneku, nasekané
• Polovina červené cibule, jemně nasekané
• 1 stehno jehněčího kostí (1,8–2,2 kg), řezané motýlem, odřízněte přebytečný tuk

Sladká paprika a ořechová tahini omáčka

• 3/4 Čl. nasekané vlašské ořechy nasekané
• 1/4 Čl. tahini těstoviny
• 1/4 Čl. řecký jogurt
• 2 lžíce. l červený vinný ocet
• 0,5 lžičky pozemní zira
• 1/8 lžičky kajenský pepř
• 4 červené papriky, grilované, loupané a nasekané
• Syrská pita, lehce grilovaná, na servírování

Recepty s podobnými ingrediencemi: vinný ocet, kardamom, koriandr, mletý zázvor, skořice, muškátový oříšek, koření, hřebíček, šafrán, česnek, červená cibule, jehněčí, vlašské ořechy, tahini, jogurt, kmín, mletý kajenský pepř, sladká paprika, pita, pita chléb

Příprava receptu:

1. Marináda ras al-khanut a jehněčí:

   V mísičce míste řepkový olej, ocet, kardamom, koriandr, zázvor, skořice, muškátový oříšek, koření, hřebíček, šafrán, česnek, cibule, 1 lžička sůl, 0,5 lžičky černý pepř a 1/4 lžíce. voda a brousit na jednotnou konzistenci.

2. Maso položte na talíř dostatečně velký, aby vydržel maso a marináda. Nalijte to marinádou a otočte ji zcela zakrýt. Zakryjte a marinujte v lednici nejméně 4 hodiny nebo až 24 hodin.

3. Sladká paprika a ořechová tahini omáčka:

   V kuchyňském robotu smíchejte vlašské ořechy, tahini, jogurt, ocet, ziru, kajenský pepř, paprika, sůl a černý pepř a brousit na jednotnou konzistenci.

4. Vyjměte skopové maso z ledničky 30 minut před smažením a nechte při pokojové teplotě.
5. Předehřejte gril přípravou nepřímé tepelné zóny.
6. Odstraňte jehněčí maso z marinády a osušte. Posypte oběma strany se solí a černým pepřem. Smažte, dokud se nevaří středně (při 60 ° C masový teploměr) a zlatohnědá, asi 30 minut. Vzlétněte grilovejte a nechte maso 15 minut odpočinout.
7. Řezané na tenké plátky napříč vlákny. Nasaďte si z každého pita pár kousků masa a posypeme omáčkou z paprika.