Koblihy s marmeládou – detailní recept na vaření. Autor receptury – Chuck Hughes Chuck, televizní hostitel, restauratér 
The photojídla: David A. Doba přistání: 55 min. Obtížnost: Snadná částka: 45 – 50 ks. Recepty používají odměrky s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. teplé mléko (přibližně 40 ° C)
- 1 lžička suché droždí
- 1/4 Čl. granulovaný cukr
- 1/2 lžičky sůl
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 2 velká vejce
- 2 – 2 1/4 Čl. prémiová pšeničná mouka
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo, pokojová teplota
- Rostlinný olej pro hluboký tuk
- Jam pro polevu
- Práškový cukr pro sypání
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, vanilkový extrakt, vejce, prémiová mouka, jahodový džem
Příprava receptu:
- Připravte droždí: nalijte do mísy mixéru mléko, přidejte droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Dávat infuze kvasinek do pěny, přibližně 5 minut.
- Připravte těsto: přidejte do mísy cukr s kvasinkami, sůl, vanilkový extrakt a vejce, bije do cukru rozpustit se. Přidejte 2 lžíce. mouka a hnětení těsta hnětení hák, až do homogenní konzistence. Těsto by mělo být lepkavé. Pokud je těsto příliš mokré, přidejte zbývající mouku. Přidat máslo a míchejte do hladka.
- Přeneste těsto do velké mísy namazané rostlinným olejem, přikryjte filmem. Vložte těsto do chladničky na 4 nebo více hodin noc.
- Připravte koblihy: vložte do 2 pergamenu na plech papír, posypeme moukou. Těsto rozvařte na posypané mouce pracovní plocha o tloušťce 1 – 1,5 cm vytlačte kruhy o průměru asi 4 cm od těsta připravené plechy na pečení. Opakujte se zbytkem těsta. Posypeme koblihy trochu mouky a přikryjte filmem, uložte na teplé místo po dobu 1 hodiny, aby se těsto zvedlo.
- Koblihy: 5 – 8 cm nalijte do velkého hrnce. rostlinný olej a zahřejte na 180 ° C Fry koblihy šíření částí v pánvi, otáčení, až zlatohnědá. Pomocí kleští nebo štěrbinové lžíce přeneste koblihy na papír ručníky na sklo přebytečný olej.
- Plněné koblihy: jam s pečivovým sáčkem s kulatý tenký hrot. Vložte špičku do koblihy a pečlivě naplňte marmeládou. Opakujte se zbývajícími koblihy. Koblihy posypte práškovým cukrem, podávejte v teple. Francouzský koblicový recept – řepy.
