Koblihy Sopapilla (španělská Sopaipilla) – oblíbená pochoutka v Latinskoamerické země, kde se prodávají na každém rohu. Sopapily se tradičně vyrábějí z mouky, prášek do pečiva nebo kvasinek, tuk a trochu cukru. Těsto je nakrájeno na čtverec, trojúhelníkové nebo kulaté tvary a smažte ve velkém množství rostlinný olej. Koblihy se nejčastěji podávají se sladkými přísady: sirup, zmrzlina, smetana. Ale v závislosti na regionu, mohou být podávány místo chleba s teplými jídly nebo různými соусами. 
Time: 50min Obtížnost: snadná Porce: 6 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 120 g. prémiová pšeničná mouka
- 45 g. celozrnná mouka
- 0,5 lžičky sůl
- 0,5 lžičky prášek do pečiva
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 1 polévková lžíce. l vepřový nebo rostlinný tuk
- 1/3 Čl. jogurt nebo kefír
- Rostlinný olej
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mouka celozrnné, sádlo, kyselé mléko, kefír
Příprava receptu:
- V misce kuchyňského robota smíchejte veškerou mouku, sůl a prášek do pečiva a cukr. Přidejte vepřové nebo rostlinné tuky a promíchejte. Přidejte jogurt a znovu promíchejte hnětením vlhkého těsta. Položte jej na pomoučenou pracovní desku a pokračujte hněte, dokud se nelepí. Těsto zabalte do jídla film a nechte alespoň 30 minut.
- Nalijte 10 cm hluboký olej do pánve se silným dnem a zahřejte na teplotu 190 ° C. Mezitím těsto rozdělíme na polovinu. Role na lehce flourovanou pracovní plochu jednu polovinu těsta do vrstvy o tloušťce 0,3 – 0,6 cm.
- Plátek na 6 čtverců nebo trojúhelníků. Házet 2 polotovary, 1 najednou, v horkém oleji a smažit, otáčení, 40 – 50 sekund do zlaté. Nasaďte hotové sapapily papírové ručníky k vypouštění přebytečného tuku. Ve stejném pořadí smažte zbývající kousky těsta.
- Koblihy podávejte okamžitě na teplé misky zmrzlina, přelitá čokoládovou omáčkou, anglickým krémem nebo posypané moučkovým cukrem nebo cukrem se skořicí.
