Je nepravděpodobné, že by někdo odolal chutnému občerstvení v podobě smažených křupavé kuře pokryté úžasnou lepkavou asijskou omáčkou a posypané sezamovými semínky. Je skvělá na pivo a jen na Dopřejte si exotické chutě. Lepší na vaření jen vezměte kuřecí stehýnka nebo křídla, rozdělené na dvě části. Kousky se nejprve rozdrtí v suché směsi kukuřičného škrobu a prášek do pečiva, aby se lépe držel těsta, a suché. A pak namočené v těstíčku a smažené až do zlaté krusty. Kukuřičný škrob a prášek do pečiva vytvářejí tuto kůru velmi křupavé. Hotové kousky se ihned namažou vařeným tukem dopředu asijské pikantní sladké omáčky a posypané smaženou sezamová semínka ом. 
V ремя: 1hodinu Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,3 kg kuřecí paličky nebo broušená křídla (tipy odříznout)
- 0,5 lžíce. + 1/3 Čl. kukuřičný škrob
- 0,5 lžičky prášek do pečiva
- 2 lžíce. l rostlinný olej
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 lžičky strouhaný loupaný kořen zázvoru
- 1/4 Čl. lehce solená sojová omáčka
- 1/4 Čl. hnědý cukr
- 2 lžíce. l zlato
- 2 lžičky rýžový ocet
- 1 lžička siracha omáčka
- 1 lžička tmavý sezamový olej
- 1/3 Čl. mouka
- 1/3 Čl. vodka
- Toastová sezamová semínka
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křídla, kuřecí paličky, kořen zázvoru, sriracha omáčka, rýžový ocet, škrob, vodka, med, кунжут
Příprava receptu:
- Kuře smíchejte se 2 lžičkami. sůl a 0,5 lžičky černý pepř. Вmísa mix 0,5 lžíce. kukuřičný škrob s 1/4 lžičky prášek do pečiva. Rozvařte kuře ve směsi kukuřičného škrobu, třepání přebytku zpět do mísy. Ležel na mřížce na nohou, položte na plech a nechte ho vařit bez zakrytí první vrstva ztuhla, 30 minut.
- Mezitím v malém hrnci na mírném ohni zahřejte 2 Art. l rostlinný olej. Přidejte česnek a zázvor a smažte, míchání, dokud česnek není měkčí, ale opečený, asi 2 minut. Přidejte sójovou omáčku, hnědý cukr, med, rýžový ocet, siraca omáčka a sezamový olej; přiveďte k varu a vařte do omáčka trochu nezhoustne, 6-8 minut. Omáčku odložte stranou.
- Naplňte velký kotel nebo jinou pánev se silným dnem 5-7 viz rostlinný olej. Zahřejte na střední teplo. 175 ° C na teploměru s hlubokým tukem. Ve středně velké misce promíchejte mouka zbývající 1/3 lžíce. kukuřičný škrob, 1/4 lžičky prášek do pečiva a 2 špetky soli. Přidejte vodku a 1/3 lžíce. zima vodu a hněteme tekuté homogenní těsto (přibližně konzistence nízkotučný krém). V případě potřeby přidejte další vodu, 1 polévková lžíce. l současně ředit těsto.
- Ponořte asi polovinu kuřete do těsta jeden po druhém, dávejte vypusťte přebytek zpět do mísy. Potom kuře položte kleštěmi napůl v horkém oleji a podržte po dobu 1-2 sekund před než pustit úplně (to zabrání slepici slepit se ke dnu hrnce). Pokud se kousky drží pohromadě, pečlivě je oddělte. kleště. Teplota oleje klesne; upravit oheň pro udržování teploty oleje v rozmezí 150 ° C – 160 ° C
- Smažte kuře, dokud není křupavá, ale ne tmavá, asi 6 minut. Lehněte si na drátěný stojan namontovaný na plechu, k vypuštění přebytečného tuku. Kuře ještě nebude úplně smažené v této fázi. Před smažením olej opět zahrejte na 175 ° C další dávka kuře.
- Kuře podruhé. Zvyšte teplotu oleje na 190 ° C Ve dvou šaržích smažte kuře znovu do kůry nebude hnědá a nebude velmi křupavá, pro křídla 4-6 minut a 6-8 minut na nohy. Upravte oheň podle potřeby k udržení teploty oleje 175 ° C Převeďte hotové kusy na čistý drátěný stojan namontovaný na plechu na pečení; namažte všechny kusy omáčka. Posypeme sezamovými semínky.
