Košíčky se špenátem a kozím sýrem – podrobný recept Recept na vaření Susan Stockton 
Photo of the dish:Kate Sears Čas: 50 min. Obtížnost: snadná Množství: 24 ks. V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce. l (60 g) Nesolené máslo
- 3 listy zmrazeného těsta filo, dříve roztát
- 2 lžíce. l strouhaný parmazán
- Rostlinný olej pro mazání
- 1 velký jemně nasekaný šalotka
- 1 nasekaný stroužek česneku
- 1 lžička pšeničná mouka
- 1/4 Čl. mléko
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 100 g. nesolený měkký kozí sýr
- 2 lžičky jemně nastrouhaná citronová kůra
- 1 polévková lžíce. l bílý vinný ocet
- 2 vejce, bílkoviny a žloutky samostatně
- 280 g zmrazený špenát, předem rozmrazený a vymrštil se
- Nasekané zelené cibule pro ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: filo těsto, špenát, kozí sýr, Parmazán, šalotka, česnek, mouka, mléko, citronová kůra, vinný ocet, vejce
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Melt 1 lžíce. l (15 g) máslo. Jeden list těsta položte na čistý povrch. filo (zbývající listy přikryjte vlhkým ručníkem), namažte tukem rozpuštěné máslo, posypeme 1 lžička. Parmezán Dejte to na vrchol další list těsta filo, mastnoty a posypeme parmazánem. Přikryjte zbytkem listu těsta filo a rozetřete roztaveným olej. Výsledný stoh těsta nakrájejte na 24 čtverců asi 7,5 cm. Vezměte 24 malých výrobců košíčků, namažte tukem a poté vložte do každé formy jeden čtverec z těsta, tlačí je na dno formuláře. Pečeme do zlatá barva po dobu 10 minut.
- Mezitím roztavte 3 lžíce. l (45 g) pánev přes střední teplo. Přidejte šalotky a česnek a vařte do průsvitný stav. Zamíchejte mouku a poté přidejte mléko, míchejte po dobu 1 minuty, dokud nebude hladká. Přidejte muškátový oříšek, ½ lžičky. sůl a pepř podle chuti. Přidat kozí sýr, citronová kůra a ocet a vařte do sýra nebude tát. Odstraňte pánev z horka a přidejte žloutky a pak špenát.
- Beat vaječné bílky v těsné pěně a přidejte k náplni z špenát Rozložení asi 1 polévková lžíce. l polevy v každé formě s těsto a posypte zbývajícím parmazánem. Pečeme, dokud se nevaří polevy za 15 minut. Nechte plísně vychladnout, vyjměte koláčky a posypeme zelenou cibulkou.
