krevety filé
Luxusní stoly Ludvíka XIV se v historii zapsaly jako diplomacie gastronomie. Připravte královský filet z krevet! Takové kulinářské potěšení může zasáhnout i samotné srdce sofistikovaná foodie. Sun King věděl hodně o jídle. A teď je to nejmódnější produkty!
Royal Shrimp Jam
Nenasazujte tygří krevety. Červená, známá nám carabinero v želé jídlo vypadat výjimečně.
Chcete-li vařit královský filet z krevet, my bude vyžadováno:
- Syrové krevety – 700g.
- Cibule – 1 ks.
- Celer – 1 řapík.
- Černý a koření – každý po 5 hrách.
- Mrkev – 1 ks.
- Koření: kari.
- Bílé víno nebo balzamikový ocet pro marinádu.
Můžete si udělat královskou želé z krevet jako toto:
Krevety rozmrazujte (v lednici!). Takže šetří aroma.
Namočte je na pánvi, nasekejte nakrájený celer, cibuli, petržel kořen, mrkev, paprika.
Přiveďte k varu, přidejte sůl a kari. Kmen krevety vývar a chladit.
Oloupejte krevety a nakládejte je do bílého vína s bylinkami petržel. Rád míchám nakrájenou zeleninu balzamikový ocet. Ale to je záležitost vkusu.
V závislosti na velikosti misky vypočítejte množství vývaru a zředit želatinu v ní podle pokynů.
Aby loupané krevety vypadaly jako královské jídlo, ozdobte narůžovělé maso kontrastní zeleninou: hrášek, mrkev. Limetkové plátky vypadají krásně. Nalijte vše připravené želatinový vývar a lednička.
Chutné nápady
Mimochodem, Francouzi si půjčili spiknutí „candáta, jesetera“ v ruštině. Ale vymýšleli koření a zeleninu v rybím vývaru ve Francii. Do vývaru přidejte celer, mrkev a petrželovou šťávu pěkný teplý stín. Existuje možnost použít brusinky. Promění kyselou chuť a krásnou růžovou barvu!
