Francouzští drtiči – koblihy z vlnitého pudru hluboké smažené kroužky. Uhněte ideální pro koblihy těsto, nalijeme mouku do vroucí směsi mléka, vody, cukru a máslo. Je potřeba velké množství tekutého těsta, takže při smažení pod vlivem páry jsou koblihy naplněny mnoha bubliny a růže. Před zavedením vajec je těsto velmi důležité Po každém přidaném vejci se ochladí a důkladně promíchá. Smažte nůžky na fritéze nebo na velké pánvi množství oleje, posypeme moučkovým cukrem a zkuste. Zlatá koblihy nikoho nenechají lhostejným! Sdílet s друзьями: 
Time: 40 мин.Obtížnost: snadná Množství: 24 lívanců Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 Čl. odstředěné mléko 2%
- 3/4 Čl. voda
- 0,5 lžíce. + 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 2 lžičky cukr
- 0,5 lžičky sůl
- 1 a 2/3 Čl. prémiová prosévaná mouka
- 5 velkých vajec, pokojová teplota
- Rostlinný olej pro hluboký tuk
- Práškový cukr pro sypání
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mléko, vejce
Příprava receptu:
- Chouxské pečivo: v pánvi, smíchejte mléko, vodu, máslo, cukr a sůl a nad mírným teplem přinese k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a promíchejte dřevěnou lžící intenzivně míchejte mouku, dokud těsto nezůstane po stěnách pánve (a již nebudou držet). Vložte těsto do velkého mísa a pomocí směšovače s tryskami s čepelí, porazil střední rychlost po dobu 1 až 2 minut lehce vychladnout ho.
- Rozbijte dvě vejce do malé mísy a trochu je porazte míchat. Přidejte vejce do těsta, stále ho bičujte uprostřed rychlost a mix. Přidejte zbývající 3 vejce po jednom, po každém přidání důkladně promíchejte.
- Naplňte pánev olejem tak, aby byl asi 5 cm hloubka, ale dosáhl jen třetiny výšky pánve. Zahřejte to 170 ° C (pro měření sirupu nebo hlubokého tuku použijte teploměr) nebo použijte fritézu podle pokynů výrobce.
- Když je těsto stále teplé, smažte škrabky: naplňte Pečivo Choux (nepoužitelný polyethylen) pečivo pytel s velkou hvězdou tip (možná vy bude nutné vyplnit několikrát). Zmáčkněte těsto v kruzích malý list lehce namazaného pergamenu a opatrně je upusťte z papíru do oleje a dávejte pozor, abyste nestříkali ho. Můžete také převrátit kruhy z těsta z papíru do štěrbinové lžíce a namočte je do oleje.
- Smažte nůžky asi 5 minut a jednou je otočte. Rozložení koblihy se štěrbinovou lžičkou na papírem pokryté desce ručníky a trochu vychladnout. Okamžitě posypeme moučkovým cukrem sloužit.
