Harissa se pro tento recept liší od tradiční arabštiny omáčka je mírnější příchuť. Pro jeho přípravu, sušené kořeněná pepř smíchaný se sladkou pečenou paprikou, přidává se česnek, koření a rajčatová pasta. Chuť je dokonale vyvážená. a nasycené. Taková harissa může být uložena v lednici po dlouhou dobu a Vhodné pro vaření a servírování jakéhokoli masa. Nejvíc jednoduché – marinujte kousky kuřete v harissa a smažte je grilování. Čím déle kuře marinuje, tím silnější je nasycené jasnou chutí omáčky, bude šťavnaté a velmi нежной. 
Time: 3hodinu Obtížnost: snadná Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Harissa a maso
- 2 červené papriky
- 1 polévková lžíce. l semeno Zira
- 2 lžičky semeno koriandru
- 2 lžičky semeno fenyklu
- 2 lžičky kmín
- 4 sušené červené chilli papričky (se semínky)
- 3 stroužky česneku, drcené a jemně nasekané
- 1/4 Čl. rajčatová pasta
- 0,5 lžíce. olivový olej
- 1 kuře, nakrájené na 8 kusů nebo 8 kuřecích stehen nebo paličky
Recepty s podobnými ingrediencemi: paprika, kmín, koriandr, semena fenyklů, kmín, chilli papričky, česnek, rajčatová pasta, kuře, kuřecí stehna, kuřecí paličky
Příprava receptu:
- Položte červené papriky na gril a restujte je, dokud nebudou zčernat ze všech stran. Pak vložte papriky do mísy a přikryjte plastový obal. Po dostatečném ochlazení vyčistěte spálené kůry a odstranit stonek a semena. Chop hrubě papriky a odložte stranou. Mohou být připraveny předem.
- Nalijte semena zira, koriandru, fenykl a kmín do suché pánve a smažte, dokud nezmizí silná vůně. Koření koření dovnitř mlýnek na kávu nebo mlýn v hrubém prášku.
- Sušené chilli papričky nahrubo nasekejte a vložte do misky kuchyňský robot a sekání v pulzním režimu. Přidat toastové koření, pečené papriky, nakrájené česnek a rajčatová pasta. Broušení do hladka. Přidat 1/4 lžíce. olivový olej a šlehačka. Přidejte další 1/4 lžíce. olivový olej a znovu rozšleháme. Sůl podle chuti. Uložit do těsně uzavřený kontejner.
-
Kuře:
Namažte kousky kuřete velkým množstvím cukru a nechte je v místnosti teplota až 2 hodiny, nebo přes noc nebo i několik dny v lednici.
- Předehřejte gril na mírné teplo.
- Na kuře položte kuře a osmažte 8-10 minut strana. Možná budete muset přesunout kuře nebo převrátit její kousky několikrát, pokud jsou velmi smažené. Vy také Kousky můžete namazat ještě několikrát zbytky harissy Všimněte si, že je to docela ostré! Vyjměte kuře z grilu a dejte ho před podáváním si odpočiňte 5-10 minut.
Poznámka:
Připravte si velkou část harissy, kterou můžete na dlouhou dobu uložit lednice. Použijte jej v mnoha dalších pokrmech.
