Kuřecí hranolky Hattie Bee

Smažené kuře v pikantní omáčce z Hattie B. Hot Chicken “, který se nachází v New Yorku na Broadwayi.

Celé kuře je nakrájeno na čtyři části, potřeno černou barvou pepř a sůl a nakládané během dne. Namočený ve směsi mléko, vejce a jail omáčka, pak se rozpadla v mouce a smažila se smažený. Po vaření je maso pokryto horkou omáčkou, vyrobený ze sádla, chilli, třtinového cukru, paprika a česnekový prášek. Nakládané kuře okurky. Recept byl publikován v kuchařce Fried & True: More 50 receptů na nejlepší americké smažené kuře a strany (50 nejlepší americké smažené kuřecí recepty) jsou Lee Brian Schrager a Adena Sasman.

Do делиться с друзьями: Photo of the dish:Evan Sung Čas: 8 hodin. 45 minut Obtížnost: střední Porce: 4 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Pro suchou marinádu:

• 1 celé kuře (přibližně 1350 g), omyté, sušené a nakrájíme na 4 části
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pro těsto:

• 2 lžíce. mouka
• Mořská sůl
• Hluboké smažení rostlinného oleje

Směs pro potahování ptáků:

• 1/2 lžíce. roztaví, roztaví a zahřeje (nebo horký olej pro hluboký tuk)
• 3 lžíce. l kajenský pepř
• 1 polévková lžíce. l světle hnědý cukr
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1/2 lžičky paprika
• 1/2 lžičky česnekový prášek
• Nakrájené okurky pro ozdobu

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, mletý kajenský pepř, paprika, hnědý cukr, česnekový prášek, sádlo, okurka solená, vejce, mléko, mouka

Příprava receptu:

1. Marinujte kuře: v misce smíchejte kousky kuře s 1 Art. l hrubá sůl a 1,5 lžičky. černý pepř. Kryt a vložte do chladničky na jeden den.
2. Připravte těsto a těsto: rozšlehejte mléko v misce, vejce a horká omáčka. V jiné misce smíchejte mouku a 2 lžičky. námořní sůl.
3. Kuřecí rolka nakrájíme na smaženou směs a poté ji ponoříme těsto, pak znovu ponořte do moučné směsi, pokaždé setřásl přebytek.
4. Rostlinný olej zahřejte na 160 stupňů. Na plech s pečivem odložte rošt s vysokými okraji a odložte stranou. Поqueue ponořte kuře do hlubokého tuku a smažte, dokud není křupavé krusty, prsa – 15 – 17 minut, nohy – 18 – 20 minut. Kuře položte na drátěný stojan a vypusťte přebytečný tuk.
5. Připravte směs na pokrytí ptáka: pečlivě nalijte roztavené sádlo nebo olej do středně žáruvzdorné mísy pro hluboký tuk přidejte kajenský pepř, hnědý cukr, 3/4 lžičky. mořská sůl, 1 lžička. černý pepř, paprika a česnekový prášek. Rozložte horké kuře směsí a ihned podávejte. na stůl. Podávejte jídlo s okurkami.