Recept na pečenou lasagne v troubě s parmazánem a mozzarella. Plněné mletými masovými uzeninami na smažení, cukety a шампиньонов сорта кримини. 
Photo of the dish: ДжонниMiller Time: 4 hodiny. 45 minut Obtížnost: střední Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Omáčka
- 1/4 Čl. olivový olej
- 115 g. pancettas, kostky
- 2 velké cibule nakrájené na kostky
- Hrubá sůl
- 4 velké stroužky česneku, nakrájejte na kaši
- 4 konzervy (každá o hmotnosti 800 g), konzervovaná loupaná rajčata ve vlastní šťávě, nejlépe San Marzano nebo krém
Lasagna
- Hrubá sůl
- 700 g. sušené listy lasagne
- 1/4 Čl. olivový olej
- 450 g vepřové italské mleté maso
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 kousky vloček červeného pepře
- 350 g houby cremini, odstranit nohy, klobouky nakrájíme na plátky
- 1 cuketa, podélně nakrájíme na dvě části a poté nakrájíme na úhlopříčky na plátky o tloušťce asi 1 cm.
- 2 lžíce. sýr ricotta
- 2 lžíce. jemně nastrouhaný zralý parmazán
- 2 velká vejce
- 6 – 7 čerstvých listů bazalky, nakrájených na tenké proužky
- 450 g hrubě nastrouhaný sýr mozzarelly (přibližně 4 kg) Art.)
Recepty s podobnými ingrediencemi: pancetta, cibule, česnek, Rajčata San Marzano, rajčata švestka, pasta lasagne, mleté vepřové maso, kupaty (párky na smažení), červené papriky, houby crimini, cuketa, sýr ricotta, parmazán, mozzarella, vejce, bazalka
Příprava receptu:
- Připravte omáčku: Nalijte olivu do velkého gulášu olej, přidejte pancettu. Vařte na střední až vysoké teplota, 4 – 5 minut Přidejte cibuli, posypeme dostatkem soli a smíchejte s olivovým olejem. Cook, míchání, 6 – 7 min., dokud není cibule měkká. Přidejte česnek a pokračujte ve vaření. další 2 až 3 minuty, stálé míchání.
- Rozmačkejte rajčata v mixéru a přidejte do dušeného masa s cibulí. Přidat 2 – 3 lžíce. vodu a přidejte podle chuti. Omáčku občas uvařte míchá se za nízkého varu po dobu 2 až 3 hodin
- Vařte s Lasagnou: Přiveďte k velkému pánvi. vroucí slaná voda. Vařte listy lasagne, ponořte se do kusů vařící vodu po dobu 6 až 7 minut Ochlazujte listy lasagne v misce s s roztavenou vodou, takže těsto přestane vařit dát na podnos.
- Nalijte do velké pánve 2 lžíce. l olivový olej a teplo na mírně vysokou teplotu. Přidejte mleté maso a smažte, míchání, dokud nevznikne hnědá kůra. Posunout na papírové ručníky.
- Vypusťte tuk z pánve, přidejte 1 polévková lžíce. l olivový olej napůl drcený česnek a špetka pepřových vloček. Zahřejte se na mírnou až vysokou teplotu a smažte do zlatohnědé, vyjměte česnek z pánve a zlikvidujte. Přidejte houby a 1/2 lžičky. soli; vařte do měkka, 4 – 5 minut. Převeďte do mísy. Pak smažte na stejné pánvi cukety s 1/2 lžičky. sůl a špetka pepřové vločky, předsmažení česneku v 1 polévkové lžíci. l olivový olej.
- Smíchejte v samostatné misce ricottou, napůl parmazánem, vejci, bazalka a 1 lžička. sůl.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Rozprostřete na dno formy pro pečení (23 x 33 cm) pár lžic rajčatové omáčky. Rozložení vrstvy listy lasagne. Naneste jednu třetinu sýrové směsi na horní stranu. Další vrstvu lasagne rozprostřete opačným směrem. Naneste trochu rajčatové omáčky na vrchol, ležel na vrcholu jedna třetina mletého masa, hub a cukety. Vytvořte vrstvu na vrcholu mozzarella a trochu zbývající parmazán. Chcete-li pokračovat rozložte ingredience ve stejném pořadí, dokončení poslední vrstvy jsou listy lasagne, rajčatové omáčky a sýra. Kryt tvar s hliníkovou fólií.
- Umístěte lasagne do trouby na plech a pečte 1 h. 15 minut, dokud se všechny ingredience úplně nezahřejí. Za 15 min před vařením odstraňte fólii a pečte sýr, dokud zlatá barva. Před podáváním postavte lasagne dovnitř po dobu 20 minut, pak nakrájíme na kousky.
