Víry z letecké pusinky ztuhly v angles vanilkovém jezeře a proměnil se v dezert, což je škoda zničit a zároveň Chci to zkusit. Od té doby to však stojí za to nepřekonatelná chuť si zaslouží být прочувствовали. 
Time: 7 час. 20 min Obtížnost: střední Porce: 6 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pusinky
- 1 lžička tatarský
- 1/2 lžičky jemná sůl
- 8 velkých vaječných bílků, pokojová teplota
- 4,5 lžíce. moučkový cukr a navíc pro posypeme
- 1/4 Čl. černý krystalický cukr plus v případě potřeby navíc
- Speciální vybavení: 3 lžíce zmrzliny Art. l.; pečivo s kulatým otvorem o průměru 0,6 vidět
Úhlový krém
- 1,5 lžíce. plnotučné mléko
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 1/3 Čl. cukr
- 5 velkých žloutků, pokojová teplota
Šlehačka
- 1/2 lžíce. chlazený krém
Recepty s podobnými ingrediencemi: pusinky, vejce, moučkový cukr, tatarák, mléko, smetana, smetana
Příprava receptu:
- Umístěte grily do horní a spodní třetiny trouby, která Předehřívejte na 93 ° C.
- Pusinky: porazit tatarák solí a vaječnými bílky ve zcela čisté a suché misce stacionárního mixéru na médiu rychlosti pěny. Zvyšte rychlost na středně vysokou a rozšlehejte, dokud hmota nezhustne a neprůhledná (přibližně další 1 minuta). Postupně přidejte asi 1/4 moučkového cukru Art. najednou a bili, dokud se nevytvořily brilantní, stabilní vrcholy (dalších 5-10 minut).
- Otočte velký plech na pečení a zakryjte jej stejným velikost listu pergamenu. Rozložte nahoře lžičkou porce pusinky s objemem 1/3 lžíce, mezi nimi dost míst. Pomocí malé lopatky zahnuté pečivo linie, z nichž každá slouží v kruhu o průměru 13 cm.
- Použijte lžíci zmrzliny 3 lžíce l. až tvar a rozložení 4 stejné snímky pusinky po obvodu každého z nich kruh s průměrem 13 cm. Použití malé zakřivené cukrárny lopatka je mírně vyhladí tak, aby se navzájem dotýkaly a připomínal vzhled sněhových závěje. V případě potřeby pomocí zadní části lžíce vytvořte střed Pusinky jsou pro Angle cream velkou depresí.
- Připojte kulatý hrot k velké pečivové tašce otvor o průměru 0,6 cm a naplňte jej zbývajícími pusinka.
- Otočte druhý velký plech na pečení a zakryjte jej stejným velikost listu pergamenu. Šíří se na jedné straně polovina černého hrubého cukru. Dejte na cukr jedna kapka ve tvaru pusinky dlouhé 6 cm a šířky 4 cm, která se stane tělem černé labutě. Tvar stejný další dvě diapozitivy dlouhé 5 cm a šířky 2,5 cm slzy pro budoucí křídla. Uložte také jednu část ve tvaru S 8 cm dlouhý pro krk labutě s hlavou. Horní část obrázku Vytáhněte dřevěným párátkem, abyste vytvořili zobák. Posypeme pusinku se zbytkem černého hrubého cukru a přebytek kartáč na těsto a uložte jej na později použití.
- Na zbytek pergamenu vložte pět sklíčků pusinky ve formě kapek 6 cm dlouhé a 4 cm široké pro torza bílé labutě. Vytvořte deset porcí ve formě slzy 5 cm dlouhé a šířka 2,5 cm pro křídla. Také upusťte osm ve tvaru písmene S postavy dlouhé 8 cm pro krky labutí s hlavami (v případě zlomení budete ušetřit). Použijte znovu dřevěný párátko prodloužte horní část každé hlavy a vytvořte zobák. Pusinky nejsou silné bude slyšet během pečení, nicméně alespoň odejděte 0,6 cm mezi porcemi. Poznámka bez obratnosti je nejprve nejjednodušší nakreslete tvar pusinky na pergamenu perem, řídit se šablonou. Poté otočte plachtu a dát na to čísla.
- Puste péct do sucha a chrumkavé na dvou pečte listy (3-4 hodiny) a poté na ně úplně vychladněte.
- Úhlová smetana: šlehací mléko s vanilkovým extraktem a sůl ve středním hrnci. Přiveďte k mírnému teplu k varu. (3-5 minut). Snižte teplo na minimum.
- Beat žloutkový cukr ve střední misce do plné sdružení. Potom nalijte dovnitř, rychle míchejte s metlou, 1/2 lžíce. horká mléčná směs. Pomalu vstupte, rozšlehejte, zbývající horké mléko. Poté směs přeneste zpět do pánve a pokračujte ve vaření v pomalém varu, neustále šlehání, dokud pudink nezhoustne do konzistence tekuté omáčky (8-10 minut). Kmen ve střední misce a přikryjte přilnavou fólií. Nechte v lednici, dokud se úplně neochladí. Úhlová krémová plechovka vařte za 2 dny a skladujte v lednici.
- Šlehačka: umístěte těžký krém do střední mísy a rázně bili na stabilní vrcholy.
- Sestavení: použijte malou zakřivenou cukrárnu špachtle jemně oddělit pusinky od pergamenu. Přesuňte 6 „jezer“ na oddělené desky. Naneste 2 lžíce. l šlehačka na základně každé labutě. Opatrně vložte do šlehačka / krk se šlehačkou, poté stiskněte pár na obou stranách křídla. Opakujte tento postup, abyste získali dalších 5 labutí pusinky. Mělo by být 5 bílých a 1 černých. Při montáži černé posypeme labuťovým krémem silnou vrstvou zbývající černé hrubý cukr před vložením hlavy / krku a křídla.
- Potom nalijte chlazený krém z Angles do středu každého jezera na vrcholu labutě. Posypeme práškovým cukrem a okamžitě Pusinku lze zapéct 1 den před podáním (zkuste nepeče se za mokra). Nechte ji v noci trouba. Bič krém a sbírat labutě těsně předtím porce.
