Sabayon je jedním z nejslavnějších italských dezertů, tento neuvěřitelně lahodný krém na bázi žloutků, cukru a sladké víno (obvykle Marsala se bere jako víno – sicilské) dezertní víno) se připravuje velmi jednoduše a rychle. Tam je několik verzí původu tohoto dezertu, podle jedné z nich Sabayon vynalezl velký italský kuchař renesance Bartolomeo Scappi. Od šedesátých let v USA se nachází restaurace v oblastech obývaných Italové se obvykle používá Sabayon jahody, borůvky, broskve a jiné ovoce přátelé: 
Čas: 1 5 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 žloutků
- 6 lžíce. l cukr
- 3 lžíce. l citronová šťáva
- 3 lžíce. l sladké dezertní víno, doporučeno Icy víno ”
- 2 lžíce. l šlehačka
- 6 lžíce. čerstvé sezónní ovoce (plátky broskví, bobule, meruňky atd.)
Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, meruňky, smetana, víno bílá, citronová šťáva, smetana, vejce
Příprava receptu:
- Beat žloutky, cukr, citronová šťáva, ledové víno kovová nebo skleněná mísa, dokud nebude hladká.
- Umístěte misku na hrnec s nízkou vroucí vodou (tak, aby mísa se nedotkla vody) a neustále šlehala až do mše zdvojnásobit hlasitost a roztáhne se o metlu, když vytažení.
- Vyjměte z tepla a zamíchejte smetanu. Chill před podáváním. stůl. Sabayon může být připraven den předtím.
- Stoh ovoce na vysoké, úzké sklenice na krátké noze parfait nebo ovocné šálky. Lžíci lžíce nahoře a sloužit.
