London broil – nakládaný kousek masa ze stehna goby, grilovaná. Aby to bylo chutné a šťavnaté marinovat maso několik hodin nebo přes noc ve směsi červené víno, balsamicový ocet a olivový olej ve stejném poměru s česnekem a rozmarýnem. Dokončená londýnská broil perfektní vhodné pro výrobu sendvičů. Chop smažený steak tenké plátky proti vláknům a podávané na mastných toastech česnekové máslo, se šťavnatou rukolou a zaléváním úst a kořeněným grilovaná cibule. Sdílet s přáteli: 
Čas: 45 minut plus čas marinování Obtížnost: snadná Porce: 4 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Steak
- 1 horní kulatý steak o tloušťce 5 cm (přibližně 1,3 kg)
- 4 velké stroužky česneku, nasekané
- 3 větvičky rozmarýnu, nasekejte velké listy (asi 1 polévková lžíce). l.)
- 0,5 lžíce. balzamikový ocet
- 0,5 lžíce. červené víno
- 0,5 lžíce. olivový olej
Cibulová marmeláda
- 4 středně červené cibule, tenké plátky půlkruhy
- 3 větvičky rozmarýnu, nasekáme listy (asi 1 polévková lžíce L.)
- 0,5 lžíce. balzamikový ocet
- 1/3 Čl. olivový olej
- 3 lžíce. l hnědý cukr
- 2 lžičky hrubá sůl
- 0,5 lžičky mletý černý pepř
Toast
- 4 stroužky česneku, oloupané
- 0,5 lžičky sůl
- 8 lžíce. l změkčené máslo
- 8 plátků bílého chleba o tloušťce 2 cm.
- 1 svazek rukola, oříznutý a omytý
- Hořčice a / nebo křen
Recepty s podobnými přísadami: hovězí maso, červená cibule, cukr hnědý, balzamický ocet, červené víno, rozmarýn
Příprava receptu:
- V plastovém sáčku nebo v mělké misce smíchejte česnek, rozmarýn, balsamicový ocet, víno a černý pepř podle chuti. Přidejte maso, překlopte ho a úplně zakryjte víko uzavřete nebo utěsněte. Chlazení na pár hodin nebo přes noc.
- Předehřejte venkovní gril přípravou nepřímé tepelné zóny.
- Cibulová marmeláda: na velkém listu těžkých hliníkovou fólií (nebo dvojitou fólií holé fólie) smíchejte cibuli se zbytkem ingrediencí. Přehněte okraje fólie a sestavte je zapečetit. Dejte svazek na okraj grilu (mírně zapněte) intenzivní teplo). Fry, občas se otáčí, utěsněný roll to the cibule změkčil rovnoměrně, asi 45 minut.
- Maso vyjměte z marinády, osušte a posypte solí a černý pepř podle chuti. Lehce naolejujte gril a maso smažte na vysoké teplo po dobu 5 minut. Poté to otočte (dokud překlopit) přibližně 45 stupňů. Po masu z roštu budou známky, otočte kus a stejným způsobem smažit na druhé straně.
- Vložte steak na chladnější stranu grilu, přikryjte hliníková forma a pravidelně vařte (ne otočením), zatímco teploměr na maso vložený do nej tlustší část steaku, nebude vykazovat teplotu 52 ° C, 15-20 minut. Nechte steak odpočívat na prkénku asi 10 minut.
- Toast: Mezitím posypte stroužky česneku solí. Natřete česnek do pasty plochou stranou velkého nože. Mix s máslem. Lehce namažte gril rostlinným olejem, dát chléb na přímý oheň a toast na obou stranách, dokud zlatá barva, pouze 2 minuty.
- Odstraňte chléb z grilu a posypte liberálně česnekovým krémem olej. Tenký plátek stočte diagonálně přes vlákna. Tuk toastové cukrovinky toastové, s rukolou a nakrájeným masem. Podávejte s hořčicí a / nebo křenem.
