Pizza “Margarita” s marinarovou omáčkou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: МариоBatali Čas: 1 hodina. Obtížnost: střední Porce: 4 – 6 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 110 g. tenké plátky mozzarelly
- 10 omytých listů bazalky
- 1/2 porce těsta na pizzu (viz recept níže)
- Mouka pro práci s těstem a poprášení lopatek
- 2 lžíce. marinarová omáčka (viz recept níže)
- 1/2 lžičky hrubá sůl
- Mletý černý pepř
Těsto na pizzu:
- 1 polévková lžíce. teplá voda
- 3 lžíce. l olivový olej plus další, když potřeba
- 2 lžičky cukr
- 1,5 lžičky hrubá sůl
- 3 lžíce. prémiová mouka a trochu více práce s ní test
- 1,5 lžičky aktivní suché droždí
Marinarová omáčka:
- 3,5 lžíce. (přibližně 1 jar o hmotnosti 800 g.) nahrubo nasekané celozrnné konzervované rajčata v bramborové kaši
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1/4 (asi 3 lžíce) nakrájené cibule střední velikost
- 3 stroužky česneku
- Snítka čerstvého tymiánu
- Snítka čerstvé bazalky
- 2 lžičky hrubá sůl
- Mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: marinarovou omáčkou, kynutého těsta, prémiová mouka, rajčata, cibule, česnek, mozzarella, tymián, bazalka
Příprava receptu:
- Připravte 1 porci receptury a nechte ji vstát podle pokynů v receptu. Obomnite těsto, rozdělte nakrájíme na polovinu a vytvoří 2 volné koule. Vložte jeden míč dobře naolejovaný hustý plastový sáček, s touto základnou můžete vezměte si jindy, ponechte v chladničce až 2 dny. Položte další míč na floured povrch, přikryjte s velkou převrácenou miskou a nechte stát 15 minut. nastrouhejte troubu, vložte velký pekáč a předehřejte trouba na 205 ° C
- Posypeme mouku dřevěnou špachtlí a položíme na ni těsto. Stiskněte těsto dlaněmi, z něj vytvořte disk a otočte se těsto mezi komprimacemi. Těsto tlačte a protahujte až do nezískejte kruh o průměru 30 cm a tloušťce asi 0,3 cm. Namažte základnu pizzy marinarovou omáčkou a tenkou vrstvu položte vrstvu a nechat hranu 0,5 cm kolem pizzy. Sůl a pepř. Položte mozzarellu na vrchol a položte pizzu na pekáč a nechte v peci 10 – 14 minut, dokud se sýr neroztaví (dokud bubliny) a základna nebude hnědá. Vyjměte pizzu z trouby, sbírejte listy bazalky a posypte pizzu. Řezejte kolo pizzu a okamžitě podáváme.
- Těsto na 30 cm. пиццы:В мерном стакане дляkapaliny míchají vodu, olivový olej, cukr a sůl. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte mouku a droždí velká mísa a střed ve středu přidat tekuté přísady. Dřevěná lžíce nebo ruce postupně smíchejte mouku s tekutinou, aby se vytvořilo hrubé těsto. Sbírejte těsto do mísy (pokud vám zbude trochu mouky, ne) starejte se.) Těsto položte na čistý pracovní povrch, posypané moukou. Těsto hněteme, dokud nebude hladké a pružné. asi 5 minut, v případě potřeby přidejte další mouku, aby to tak nebylo lepkavé. Rozdělte těsto na 4 stejné porce, vytvořte kuličky, položte je na lehce namazaný plech. Tuk povrch těsta máslem, přikryjte přilnavou fólií a nechte stát při pokojové teplotě až do dvojnásobného zvýšení objemu, přibližně 45 minut
- Rychlá omáčka Маринара:В сотейнике среднегоstřední teplo nad střední teplo. Fry míchání cibule a česneku, dokud nejsou lehce zhnědlé, asi 3 minuty Přidejte rajčata a snítky bazalky a tymiánu, přiveďte k varu. Snížit teplo a dusit, víko, v po dobu 10 minut. Odstraňte a zlikvidujte větvičky bylin. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Použijte 2 lžíce, zbytek nechte zakrývat chladničku až 3 dny nebo zmrazit a skladovat až 2 měsíce. Výstup: asi 3,5 lžíce.
