Marocký grilovaný jehněčí stojan

Gurmánské marocké jídlo se skládá z grilovaný jehněčí steak a ochucený kuskus na ozdobu. A vzhledem k tomu, že přípravu kuskusu trvá minuty, a maso může být marinováno předešlou noc, celé jídlo se vaří velmi rychle a bez potíží. Jehněčí žebírka marinovaná marináda z máty a česneku v horké jogurtové omáčce, pak rychle grilovaná. Chcete-li získat kuskus pro skutečné Marocké, kořeněné a voňavé, smíšené s lístky máty, které dokonale doplňují maso s chutnou svěžestí ароматом углей. V ремя: 6 час. 40 min Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Maso

• 6 velkých stroužků česneku
• 1/3 Čl. tence nasekané lístky máty
• 1,5 lžíce. l pozemní kurkuma
• 1 polévková lžíce. l celá semena koriandru
• 1 polévková lžíce. l pozemní zira
• 1 polévková lžíce. l strouhaná citronová kůra (2 citrony)
• 5 lžíce. l olivový olej + volitelné pro smažení
• 3 kusy jehněčích žeber (6-7 žeber v každém), řezané na samostatných kotletech
• 1,5 lžíce. hladký řecký jogurt vyrobený z plnotučného mléka gr.)
• 1,5 lžičky siracha omáčka
• 3 lžíce. l citronová šťáva

Kuskus s piniovými oříšky a mátou

• 2 lžíce. l olivový olej
• 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
• 1 polévková lžíce. nakrájenou cibuli
• 3 lžíce. kuřecí vývar
• 1,5 lžíce. kuskus
• 0,5 lžíce. tence nasekané lístky máty
• 1/3 Čl. pečené piniové oříšky

Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, máta, kurkuma, koriandr, kmín, citron, jehněčí, jogurt, sriracha omáčka, máslo, cibule cibule, vývar, kuskusové krupice, piniové oříšky

Příprava receptu:

1. Vložte česnek, máta peprná, kurkuma, koriandr, zira, citronovou kůru a 2,5 lžičky sůl do misky kuchyňského robota s ocelovou čepelí a mlít. Přidejte olivový olej a promíchejte na puls. režim.
2. Položte placičky na kosti v jedné nebo dvou nekovových talíře dostatečně velké, aby kotlety ležely v jedné vrstvě. Namažte je rovnoměrně na obou stranách směsí česneku a bylin. Вv malé misce smíchejte jogurt, syrovou omáčku a citronovou šťávu a naneste směs rovnoměrně na placičky. Zakryjte a vložte do marinovaná lednice po dobu 6-24 hodin.
3. Předehřejte gril na dřevěné uhlí a naolejujte rošt. Posypeme kotlety se solí a grilem ve vzdálenosti 12-15 cm nad uhlí, nejprve jogurt vzhůru po dobu 4-5 minut, pak otočte a smažte 3-4 minuty, dokud se nevaří. Položte na čistou desku, pevně zakryjte hliníkovou fólií a nechte maso 10 minut odpočinout. Sůl a sloužit jehněčí maso s kuskusem.

4. Kuskus s piniovými oříšky a mátou:

   Ve velkém hrnci na mírném ohni, zahřívejte olivy a smetanu olej. Přidejte cibuli a smažte na mírném nízkém ohni po dobu 6-8 minut, za občasného míchání, dokud není cibule měkká, ale neměla by na hnědou. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Intervene kuskus, 1 lžička sůl a 0,5 lžičky černý pepř a odstranit z tepla. Pevně zakryjte pánev a nechte dovnitř vstoupit kuskus po dobu 10 minut. Uvolněte kuskus vidličkou a zamíchejte mátou a piniové oříšky. Zkuste to a přidejte asi 1 lžička. sůl v v závislosti na slanosti vývaru a 0,5 lžičky. černý pepř. Podávejte horké.