Tak bohatý máslo bohatý máslový chléb bude muset stůl při jakékoli dovolené s velkým počtem hostů. Pokud najednou brioches zůstanou, z toho můžete vařit například sladké krutony. Chléb je také dokonale uložen v mrazáku Nutriční informace na porci: (celkem 2) kalorií 1 75, celkový tuk 14 g., Nasycený tuk g., Proteiny 3 g., Uhlohydráty 9 g., vláknina g., cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s přátelé: 
Čas: 45 minut Obtížnost: snadné Porce: 2 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2,5 lžičky suché aktivní droždí
- 1/3 Čl. mléko (zahřáté na 38 – 43 ° C)
- 6 velkých vajec
- 3,75 Čl. prémiová mouka (stále volitelná pro hnětení)
- 1/3 Čl. granulovaný cukr
- 1 lžička hrubá sůl
- 250 g máslo (pokojová teplota)
- 1 vejce pro mazání
Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, brioška, prémiová mouka, vejce, mléko
Příprava receptu:
- V misce stacionárního elektrického mixéru kombinujte droždí s teplé mléko a nechte je několik minut stát. S lopatky trysky zasahují 1 polévková lžíce. mouka a 1 vejce.
- Vyjměte misku z mixéru a posypte povrch těsta 1 Art. mouka. Zakryjte přilnavou fólií. Nechte stát na teplém místě po dobu 25-40 minut nebo dokud se na povrchu neobjeví mouka praskliny.
- Lehce porazte zbývajících 5 vajec.
- Pomocí háku na těsto v mixéru smíchejte cukr, sůl, rozšlehaná vejce a 1,75 st. zbývající mouka. První nízká rychlost a po minutě nebo dvou se zvýší na průměrnou úroveň a pokračujte v hnětení asi 15 minut nebo do těsta nezačne se ovíjet kolem háčku. Přidejte další mouku na několik hodin. l v případě potřeby oddělit hmotu od stěn mísy. Těsto by mělo být lesklé a mírně lepkavé.
- Snižte rychlost mixéru na minimum a přidejte krémovou olej na 2 nebo 3 lžíce. l najednou. Když je plně představen, zvýšit rychlost na střední a hnětet další 3-4 minuty, v případě potřeby znovu přidejte malé množství mouky oddělení těsta od stěn mísy. Hmota by měla být hladká a mírně brilantní.
- Přesuňte těsto na lehce poprášený povrch, Hněte několikrát ručně a vytvořte kus. Dejte to velká mísa namazaná rostlinným olejem. Obraťte se na kus přikryjeme tukem.
- Mísu pevně zakryjte přilnavou fólií a uložte na teplé místo místo, kde se těsto zvedne 2krát (asi 2 hodiny). Dej list pergamenu na velký plech a velkoryse posypeme mouka. Těsto rozetřete na povrch a posypte moukou. Pak přikryjte pergamenem a ručníkem. Chraňte před chladem méně než 6 hodin nebo přes noc.
- Mastné 2 velké obdélníkové plechovky na pečení dobře (přibližně 23 cm x 13 cm x 8 cm). Vložte do nich chlazené těsto dva velké kontejnery. Zakryjte ručníkem a nechte jej na teplém místě 1-2 hodiny nebo dokud hmota nezvýší o 2,5 – 5 cm nad hranami formulářů.
- Zahřejte troubu na 190 ° C. Porazte 1 vejce a 2 lžičky. voda. Jemně namažte bochníky výsledným vaječným tukem. Pečeme 30-35 minut nebo dokud se neobjeví zlatohnědá barva a matný zvuk když klepnete na bochníky. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 85 – 88 ° C
- Před podáváním ochlaďte na drátěném stojanu asi 45 minut. Udržujte briošky pevně zabalené v místnosti teplota po dobu 2 dnů. Šrouby pevně zamrznou. ještě teplý nebo chlazený bochník ve fólii a skladujte v mrazničce buňka po dobu 4-6 týdnů. Chcete-li znovu zahřát, ponechte jej v troubě 163 ° C, dokud není povrch křupavý (přibližně 15 minut po bochníky). Nebo zabalte několik plátků do fólie a zahřívejte, dokud se nezahřejí (asi 5 minut).
