Tyto vepřové masové kuličky v italském stylu vyjdou velmi dobře šťavnaté, jemné a voňavé. První mleté koule jsou smažené na pánvi, dokud se nevařilo, a pak se trochu pohladilo Italská marinarová omáčka na bázi rajčat, česneku a bazalky, Vrcholem je strouhaný parmazán. Přidá omáčku tažnost a pikantnější chuť. Miska je plná pikantní vůně a bohatá chuť. Podávejte s masovými kuličkami v omáčce marinara těstoviny, polenta nebo rýže příloha. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 35 minut Obtížnost: snadná Množství: 20 – 25 ks. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Masové kuličky
- 900 g. mleté maso (ne velmi mastné) z vepřového plece
- 2 lžičky chilli vločky
- 2 lžičky semeno fenyklu
- 2 vejce
- 0,5 lžíce. zakysaná smetana
- 2/3 Čl. listy kudrnaté petrželky se stopkami, omyté, sušené a nasekané
- 1 polévková lžíce. strouhaný parmazán
- 1 polévková lžíce. opékané strouhanky
- 1/4 – 0,5 lžíce. rostlinný olej + 1 polévková lžíce. l pro test pečení
Marinarová omáčka
- 1 plechovka (800 g) Konzervovaná celá rajčata bez kůže
- 4 lžíce. l olivový olej
- 2 velké cibule, oloupané, nakrájené na polovinu a nasekané kostky
- 10 stroužků česneku, oloupaných, nakrájených na polovinu a tence nasekané
- 2 – 3 lžičky. vločky červené papriky
- 2 lžičky granulovaný cukr
- 3 střední mrkev, oloupané a nastrouhané
- 4 lžíce. voda, rozdělte + volitelně podle potřeby
- 1 polévková lžíce. listy bazalky umyté
- Strouhaný parmazán
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, marinarová omáčka, rajčata, cibule, česnek, červené papriky, fenykl semena, parmazán, zakysaná smetana, vejce, strouhanka, bazalka
Příprava receptu:
- Vložte mleté maso do velké mísy a sůl podle chuti. Přidat zbytek přísad, přičemž strouhanka zůstane poslední. Všechny mix. Vytvořte malou patty a smažte ji na vzorek v malé pánvi v 1 polévková lžíce. l oleje. Když je kotleta smažená obě strany, ochutnejte, a pokud je to nutné, stále mleté maso. Rolujte asi 20-25 masových kuliček v průměru z mletého masa 5 cm
- Ve velké pánvi na vysoké teplo zahřejte zeleninu olej. Když olej začne mírně kouřit, vypněte ho vyhněte se stříkající vodě, vložte masové kuličky do jedné vrstvy, ale ne blízko sebe tak, aby byly smažené, ne dušené. Možná je budete muset smažit v dávkách.
- Smažte masové kuličky přes vysoké teplo a otočte je opečený ze všech stran, 3-5 minut. Měli by dopadnout lehká pečeně, jako hamburgerové placičky. Dotkněte se jich a ujistěte se, že zůstávají něžní uprostřed. Pomocí štěrbinové lžíce vložte masové kuličky z pánve do misky a zbylé smažte koule.
- Vložte masové kuličky do horké rajčatové omáčky a položte pomalý oheň vařit několik minut. Vypněte sporák a nechte ho Chtěl bych si odpočinout ještě několik minut před podáváním.
Marinarová omáčka
Ve velké pánvi na mírném ohni zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli, česnek, červené papriky, cukr a sůl podle chuti. Zamíchejte znovu mrkev a sůl. Fry asi 2 minut, pak přidejte konzervovaná rajčata. Použití vařečka, rozbijte některá celá rajčata a vařte na mírném ohni za občasného míchání po dobu asi 5-10 minut. Přidejte polovinu připravené vody, aby zelenina nevyschla, a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Zkuste na sůl. Rajčata téměř všechny by se měly rozbít a vůně smíchat. V V případě potřeby přidejte zbývající vodu a vařte dalších 10 minut. Omáčka se vaří přibližně stejně, jako to vyžaduje čas vaření masových koulí od začátku do konce, asi 45 minut. Přidat listy bazalky a posypeme parmazánem.
