Meatball sendviče – podrobný recept na vaření. рецепта – Джим Лэхи (Jim Lahey) 
Photo of the dish: Джозефом ДелеоČas: 1 hodina. 5 minut Obtížnost: snadná Množství: 4-6 sendvičů B recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Omáčka
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1/2 malé cibule, jemně nasekané
- 1 stonek celeru, jemně nasekaný
- 1/2 středně mrkve nasekané jemně
- Hrubá sůl
- 800 g. nakládaná cherry rajčata s marinádou, hnětení ruce s rajčaty
- 1 bobkový list
- 2 listy čerstvé bazalky
Masové kuličky
- 120 g. brambory oloupané
- 450 g mleté maso
- 1/3 Čl. strouhaný parmezán a také kropení
- 2 lžíce. l mléko
- 1,5 lžičky nasekaný česnek
- 1 lžička nasekané čerstvé tymián
- 1/4 Čl. olivový olej
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 4 – 6 mini baget, řezaných po jedné straně
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, celer, mrkev, cherry rajčata, bobkový list, bazalka, brambory, mleté telecí maso, sýr parmazán, mléko, česnek, tymián, bageta
Příprava receptu:
- Připravte omáčku: zahřejte olivový olej v pánvi. Přidejte cibuli, celer, mrkev a špetku soli. Fry občas míchání, dokud zelenina není měkká, přibližně 8 minut Přidejte rajčata s marinádou, bobkovým listem, bazalkou a 1/2 lžíce. voda. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, 30 – 40 minut. Na sůl.
- Mezitím vařte masové kuličky: dejte nalijeme brambory do malé pánve tak, že pokryla brambory; přidat 2 lžičky sůl a přivez vroucí. Vařte, dokud brambory nejsou měkké, asi 10 minut Mírně vychladněte a poté nastrouhejte brambory na hrubém struhadle.
- Smíchejte mleté maso, brambory, parmazán, mléko, česnek v misce, tymián, 1 lžíce. l olivový olej, 1/4 lžičky pepř a 1 lžička. sůl. Z mletého masa vytvořte malé masové kuličky o průměru 2,5 cm.
- Zahřívejte zbývající 3 lžíce na pánvi l olivový olej. Vložte masové kuličky na horkou pánev a smažte na všech stranách do 8 minut Přidejte omáčku a pokračujte ve vaření masových kuliček dalších 5 minut
- Naplňte bagety masovými kuličkami a zalijte velkým množstvím omáčka. Posypte parmazánem sendviče.
