Medový dort se smetanou a zakysanou smetanou: video recept

4

• Čas vaření

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Složité jídlo
    • 0.0.3 311 kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Pojďme začít!
  • 1 Složky
    • 1.1 Skvělá práce
  • 2 Kroky

  2 h

• Potíže s recepty
  

  Složité jídlo

• Energetická hodnota
  

  311 kcal

• Hodnocení

• Recept

Vařit takový medový dort s tenkými dorty doma tvrdě pracovat. Ale věřte mi, stojí to za to. Dort je velmi vynikající.

Pojďme začít!

Složky

0/9 přísad

• med – 90 g
• cukr – 220 g
• máslo 82,5% – 30 g
• soda – 10 g
• žloutky – 8 ks.
• mouka – 500 g
• zakysaná smetana od 20% – 500 g (smetana)
• krém od 33% do 500 g (krém)
• cukr – 4 lžíce (smetana)

2 ч2 ч 311

Skvělá práce

Bon apetit, doufám, že jste se s námi bavili!

Kroky

Kroky: 0/0

1. V kastrolu s kapacitou 2,5 nebo více litrů (hmota bude velmi pěnit) nalijeme med, rozpuštěný cukr a máslo.
2. Zapálili jsme malý oheň. Bez rušení (jak jsme vařili karamel) počkejte, až se cukr rozpustí. Maximální možné někdy protřepejte pánev.
3. Když se cukr úplně rozpustí, nalijte do sodovky a začněte intenzivně zasahovat. Hmota začne pěnit a růst. Šedá minut. Odstraňte z tepla.
4. Představujeme žloutky, okamžitě aktivně zasahujeme, aby se nestočily. Nechte směs vychladnout po dobu 5 minut.
5. Nalijte prosévanou mouku. Začněte na 450 g. Přidejte, když visí podle potřeby. Těsto by se nemělo držet ruce.
6. Rozdělíme těsto, mám 10 vrstev na dort s průměrem 18 cm.
7. Každý dort jednotlivě vyvine na pergamenu co nejvíce tence (doslova 1-2 mm). Vystřihněte kruh (udělal jsem z něj prsten) píchnout vidličkou.
8. Posíláme do trouby předehřáté na 170 ° přesně 6 minut. Takže pečte všechny dorty zvlášť. Dostaneme se ven, cool.
9. Špičkou ostrého nože procházíme podél hranice kruhu, hrany odlétají téměř sami kvůli skutečnosti, že jsme nastínili a omezili kruhy pečení.
10. Nevyhodíme zbývající hrany, vložím je do mixéru a modlím se, bude to prach.
11. Vyrábíme smetanu: smetanou zakysanou smetanou, smetanou a cukrem s míchačkou stálá hmotnost.
12. Sbíráme dort: za každý dort jsem dal 1,5-2 polévkové lžíce smetany. Obal a hladký dort se smetanou. Posypte ze všech stran. Čistíme v lednici nejméně 5 hodin (nejlépe v noci).